Затуливетров Александр

Совладелец, генеральный директор управляющей компании «СкайРест» («Бутерbrodbskybar», «Мыженаты»).


Закончил Московский экономико-статистический институт, Стокгольмскую школу бизнеса, диплом МВА (стратегическое управление). 


Принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов, среди которых «Летний дворец», «Греческая таверна ОЛИВА», Le’Angle Ver, комплекс отдыха «Эллада» (Савонлинна, Финляндия), сеть ресторанов FreshFM, кофейня Black&White, ресторан «Беринг» (отель «Санкт-Петербург»), кондитерская Du Norde (гостиница «Октябрьская»), ресторан FlamandRose, траттория «Пицциано», пекарня «ЛютиМадлен» (Казань), стейк-хаус Chivit-Chivat (Бангкок, Таиланд).


Автор книг «Ресторан: Как начать, Как преуспеть», «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию», «Новый ресторан: 365 дней после открытия».

Публикации

В фокусе

Какие тенденции ресторанного рынка особенно раздражают

Мнение Александра Затуливетрова о критических минусах ресторанного рынка в 2016 году
Личный опыт

Гость побывал и не вернулся

Александр Затуливетров о важности атмосферы и авторского подхода
Менеджмент

Как решить арендный вопрос

Я полагаю, что в сложившихся условиях можно и нужно управлять арендодателями
Конъюнктура

Основным трендом на ресторанном рынке становится возрождение несетевых кофеен

Тому есть и объективные, и субъективные причины. Ну, с субъективными понятно: меньше денег хочется тратить, больше получать. Открыть кофейню дешевле, чем ресторан.

События

Форумы

Ресторанный форум: Новые правила игры 2014

Мы собрали лучших профессионалов отрасли, чтобы они поделились с вами секретами успеха и поговорили на темы маркетинга и продаж, продвижения и антикризисного управления, обучения персонала и борьбы с воровством!
Тренинги

Ресторанный тренинг «Вся правда о ресторане»

Актуальная информация от успешных практиков ресторанного бизнеса
Практикумы

Бизнес-сессия «Ресторан: правила успешной игры»

Бизнес-сессия для тех, кто ищет новые идеи для своего бизнеса!
Практикумы

Бизнес-сессия «Рестораны нового поколения»

Бизнес-сессия "Рестораны нового поколения" - это три события одновременно.
Тренинги

Ресторанные тренинги

Ближайшие ресторанные тренинги, проводимые обучающей компанией Институт гостеприимства
Практикумы

Восьмой ресторанный Практикум «Ресторан: перезагрузка»

Практикум – это отличная возможность получить знания и консультации от профи.
Практикумы

Открытый Ресторанный Практикум

Для вас на ПИРе-2012 - только эксперты ресторанной отрасли, только самые интересные темы!