Результаты поиска:

Поиск по тегам: CHEFARTexpert


Продукты и ингредиентыCHEFARTexpert

Крем-сыр на проработку

Шефы тестируют Willie 69% По мнению шефов сливочный сыр Willie жирностью 69% хорош по всем параметрам. Денис Перевоз ведущий шеф-консультант, совладелец «Рецепта успеха»: Сливочные сыры Willie имеют кремообразную консистенцию и нежный сливочный аромат. Вкус мягкий, сливочно-кремовый, с едва заметной кислинкой. Хорошо подходят для использования как в японской, так и в европейской кухне. Из плюсов можно отметить плотную и при этом достаточно пластичную структуру. Сыры хорошо себя ведут при комнатной...


Рецепты от шеф-поваровCHEFARTexpert

Чизкейк с клубникой от Николая Сарычева

Крем-сыр Willie 69% проверку чиз-кейком прошел на «отлично» ИНГРЕДИЕНТЫ Масло сливочное — 125 г Печенье — 300 г Крем-сыр Willie 69% — 1 кг Цедра лимона — 10 г Яйцо — 3 шт. Сахар — 125 г Клубника свежая — 330 г Клубника замороженная — 30 г Мята свежая — 0,8 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сливочное масло растопить и охладить. Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до получения однородной массы. В чаше миксера соединить крем-сыр, мелко натертую цедру...


Рецепты от шеф-поваровCHEFARTexpert

Брускетты от Николая Сарычева

Фуршетное решение ИНГРЕДИЕНТЫ С муссом из вяленых томатов Сырный мусс Томаты вяленые в масле — 76 г Крем-сыр Willie 69% — 150 г Сливки HellenPro — 20 г Украшение Оливки — 20 г Лук-сибулет — 5 г Каперсы — 1 шт. C лососем Сырный мусс Крем-сыр Willie 69% — 150 г Сливки HellenPro — 20 г Начинка и украшение Лосось слабосоленый, ломтики— 15 г Оливки — 20 г Со шпинатом Сырный мусс Шпинат свежий — 15 г Крем-сыр Willie 69% — 150 г Сливки HellenPro — 20 г Украшение Сельдерей — 20 г С горгонзолой...


Продукты и ингредиентыCHEFARTexpert

Мягкий сливочный сыр WILLIE 69%

от торговой марки Kalleh Вырабатывается из отборных молочных сливок, имеет плотную и при этом пластичную кремообразную структуру. Не крошится и не течет при комнатной температуре. Обладает идеальными характеристиками по взбиванию и выпеканию. Соленость вкуса и характерная сырная кислинка делают его незаменимым для кондитера. Прекрасно подходит для свежих и выпечных кондитерских изделий.

Теги

Продукты и ингредиентыCHEFARTexpert

Сыр без проблем

Крем-сыр Willie 74% от Kalleh Мягкий сливочный сыр Willie 74% торговой марки Kalleh вырабатывается из отборных молочных сливок с добавлением растительных сливок. Имеет плотную и при этом пластичную кремо-образную структуру. Не крошится и не течет при комнатной температуре. Обладает идеальными характеристиками по взбиванию, выпеканию. Отлично держит форму. Соленость вкуса и характерная сырная кислинка делают его незаменимым для кондитера и мастера суши . Крем-сыр Willie 74% от Kalleh рекомендуют...

Теги

Продукты и ингредиентыCHEFARTexpert

Willie 74% — тест пройден

Сливочный сыр на проработке у шефов Результаты проработки крем-сыра Willie 74% от Kalleh. Николай Чернышев предложил приготовить роллы. Денис Перевоз оценил неназойливый вкус. Сергей Ерошенко полагает, что это отличный продукт для соусов. А Андрей Махов удивляется универсальности и невысокой цене. Денис Перевоз ведущий шеф-консультант, совладелец «Рецепта успеха»: По своей консистенции крем-сыр Willie 74% однородный, мягкий и эластичный. Он обладает нежным сливочным вкусом, при этом ненадоедливый...


Рецепты от шеф-поваровCHEFARTexpert

Роллы с лососем и лавандой от Николая Чернышева

Крем сыр Willie 74% отлично подходит для японской кухни Выход — 150 г ИНГРЕДИЕНТЫ Крем-сыр Willie (74%) — 50 г Каперсы — 10 г Укроп — 5 г Сельдерей — 5 г Филе лосося — 80 г Чеснок (измельченный) — 1 г Цедра лимона (натертая) — 3 г Соль — 3 г Сахар — 3 г Цветки лаванды — 5 шт. Голубика (ягоды) — 5 шт. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Соединить крем-сыр, измельченные каперсы, укроп и сельдерей. Тщательно перемешать и переложить в кондитерский мешок. Филе лосося убрать в морозильную камеру на...


Рецепты от шеф-поваровCHEFARTexpert

Роллы с манго и сливочным сыром от Николая Чернышева

Willie 74% в сладких роллах Выход — 220 г ИНГРЕДИЕНТЫ Блины яичные — 10 шт. Мята свежая — 12 г Ягоды личи в сиропе — 40 г Сироп Monin клубничный — 12 г Яичные блины Выход — 10 шт. Вода — 50 мл Сахар — 50 г Соль — 10 г Яйцо — 10 шт. Какао-порошок — 50 г Масло растительное — 20 мл Начинка Крем-сыр Willie (74%) — 80 г Пюре из манго — 30 г Пудра сахарная — 5 г Стружка кокосовая — 30 г Перец чили — 5 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Воду подогреть, всыпать сахар и соль, перемешать до их полного...


1