Результаты поиска:

Поиск по тегам: хлеб


Проблемы и рекомендациипекарня

Хлеб — всему голова

Капитализация и масштабирование проекта. Преодоление Роман Буняков , идейный вдохновитель и совладелец проекта «Главхлеб», рассказал о трудностях в капитализации проекта в условиях растущего спроса на продукцию. А также о том, какие проблемы возникают при ...


ВыставкиModern Bakery Moscow

Быть на шаг впереди — Быть с Modern Bakery!

ЦВК «Экспоцентр», Москва, Россия, 12-15 марта, 2018 MODERN BAKERY MOSCOW 2018 Ведущая международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка России и стран ближнего зарубежья. 12-15 марта, 2018 ЦВК «Экспоцентр», Москва, Россия С 12 по 15 марта 2018 года ...


Конъюнктурастартап

Булочная vs супермаркет

« Хлеб и еда » — первая в России школа, где учат мастерству ремесленного хлеба По замыслу создателей — Алены Спириной , Ирены Мелкумовой ...


Продукты и ингредиентыхлеб

Производство хлеба в ресторане: «за» и «против»

Стоит ли в ресторане выпекать хлеб самим – и если стоит, то как это делать? Советы экспертов Светлана Мецлер директор по производству, «Европейские кондитерские» (сети ...


Продукты и ингредиентыхлеб

Безглютеновый хлеб: бред или козырная тенденция?

Плюсы и минусы моды на безглютеновый хлеб: мнение ресторатора и мнение врача Хатуна Колбая совладелица и автор концепций Saperavi Cafe и «Вай Мэ!» Безглютеновая выпечка пользуется ...


Продукты и ингредиентыхлеб

Наш ответ багету

У Пятницких ворот Коломенского кремля пахнет свежим хлебом, отдыхают розовощекие богатыри  в белых фартуках, высыпают из автобусов туристы... С прошлой осени здесь кормит и развлекает вольно ...


Продукты и ингредиентыхлеб

Правда о живом и мертвом хлебе

Хлеб в России исконно является не только важным продуктом питания, символом благополучия, но и своеобразным послом мира. Нет ни одного заведения ...


Продукты и ингредиентыКафе Фреско

Фокаччо

Шеф-повар московского ресторана «Кафе «Фреско» Севастьян Король рассказывает о своем способе приготовления итальянского хлеба фокаччо. Эта постная пресная лепешка, которая готовится в печке на раскаленных камнях, изначально была пищей простых рыбаков. Шеф-повар ...


Продукты и ингредиентыСанкт-Петербург

Горячий хлеб глубокой заморозки

Еще несколько лет назад рестораны Санкт-Петербурга за редким исключением закупали хлеб на государственных хлебозаводах. К сожалению, их продукция оставляла желать лучшего, а рестораторам хотелось еще и стабильности качества,...


Продукты и ингредиентыхлеб

Самый главный продукт

По ночам в Италии пахнет хлебом. Сдобно, пряно, тепло, дурманяще. Гуляешь от одной булочной к другой и мечтаешь: скорее бы утро, скорее бы уж испекли и открылись. И можно ...


1