мастер-класс |  Февраль 2017

«Овсянки», сэр!

Три коктейльные концепции

«Овсянки», сэр!

Никита Николаевский, бар-менеджер Rumor bar, уверен, что в одном заведении можно органично соединить сразу три коктейльные концепции.


Коктейльная карта Rumor bar разделена на три группы: «классика», «модерн», «авангард».

Первые две группы существуют на постоянной основе, последняя периодически обновляется.

Для «авангардных» коктейлей у нас в баре выделен отдельный экспериментальный зал, в котором мы придумываем различные вкусы и тестируем их вместе с гостями.



В зале время от времени меняются стилистика оформления, напитки и музыка.


К слову об экспериментах — «Карри», «Хоппи Сауэр» и «Овсянки» объединяет именно моя любовь к легким в приготовлении коктейлям с необычными, яркими вкусами. Я стараюсь добиваться максимума, прикладывая минимум усилий, но для этого, как правило, нужны долгая подготовка и сбор информации. Я люблю использовать в напитках не типичные для бара ингредиенты вроде пряностей, специй или даже каши.


Например, «Карри» — это изначально очень простой тропический коктейль, но использование порошка карри превращает его в яркое путешествие по Юго-Восточной Азии и Индии. «Хоппи Сауэр» — эксперимент с пивом и квасом в попытке добиться яркого вкуса хлеба и солода. «Овсянки» — стопроцентный хит для любителей «Белого Русского», благородный десерт как для утра, так и для завершения ужина.





Опубликовано:
06/02/2017

Рекомендуем

Рецепты шефов

Бао с веганской уткой

Рецепты от корпоративного бренд-шефа VASILCHUKÍ Chaihona №1 Сергея Сущенко
Рецепты шефов

Закуска из запеченной утки

Рецепт от шеф-повара Зиннята Акбашева
Продукты

Как по маслу

Выбираем полезный продукт
Продукты

Меньше красного — больше зеленого

Как из локальных продуктов и местных специалитетов приготовить полноценные, красивые и полезные блюда
Рецепты барменов

Improved Blood and Sand

Коктейль от лучшего бартендера мира 2014 года, по версии авторитетного конкурса Diageo Reserve World Class, Чарльз Джоли
Рецепты барменов

Cafe Cantata

Коктейль от бармена и VIP-консультанта по коктейлям Алекса Кратена