Результаты поиска:

Поиск по тегам: русская кухня


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Алене Солодовиченко

«Если ты хочешь быть успешным в профессии, ты должен не только продумывать все на десять шагов вперед, но и отвечать за принятые решения» Бренд-шеф легендарной «Вареничной № 1» Алена Солодовиченко убеждена, что в глубине души каждый русский человек любит пельмени и, конечно, вареники. Можно завтракать в лучших кофейнях города, заходить на бизнес-ланчи в модные заведения и выбираться в мишленовские рестораны во время отпуска, но удовольствие от тарелки горячих пельменей со сметаной или сочных вареников...


Новостирусская кухня

Правильные зимние завтраки BreakFest в ресторане Uhvat

... традиции и смелые инновации. На тех же принципах основывается кулинарная философия Uhvat: ресторан с успехом доказывает, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной. Перловая каша в томлёном молоке с курочкой,...

Теги

Личный опытрусская кухня

«Ухват»: здесь русским духом пахнет!

... финале. И конечно, мы рассчитываем на повышение интереса зарубежной прессы и иностранных гостей к «Ухвату». russkaya_kukhnya_ot_prezidenta ПРЯМО ИЗ ПЕЧИ Русская кухня, на которую многие делают ставку сегодня, всегда вызывает бурную реакцию и волну споров. Вы не боялись критики и рассматривания ...


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Алексею Семенову

... любит уютно посидеть, хорошо выпить и вкусно закусить? Я считаю, наша концепция должна развиваться и идти в массы. Традиционная или новая русская кухня? Наша кухня на 100% русская! Мы работаем с российскими локальными продуктами высочайшего качества. При разработке концепции ...


Продукты и ингредиентырусская кухня

Гречневая крупа

Насколько интересна эта крупа для шеф-поваров? Крупы — это так банально! Их множество, и мы все уже про них слышали и знаем. Хотя периодически по миру прокатываются волны моды на кускус, булгур или киноа. Наступают, активно доказывают свою уникальность, входят в меню чуть-чуть — и потом спокойно отступают, заняв свое место в умах и на рынках. Интересно, а может ли гречка стать мировой звездой, хотя бы на время? И также ярко засветиться на завтраке у топ-моделей, актеров и их фитнес-тренеров?...


Продукты и ингредиентырусская кухня

Кедровые орехи

Очень сложный и полезный природный продукт По разведанным и имеющимся запасам дикоросов наша страна — мировой лидер в производстве кедрового ореха. Путь из леса до полки мировых рынков тернистый и длинный. Государственная политика в отношении этого продукта хромает: ну никак не получается разобраться, в чьей же они зоне ответственности? Минсельхоза, Минприроды или Минпромторга… Так и пребывает народное достояние в безответственной полосе и достается почти даром предприимчивым соседям. Сегодня Китай...


Интервьюинтервью

Борис Зарьков о русской кухне и международной экспансии

«Создавать сети фастфуда гораздо сложнее, чем заниматься высокой кухней» Основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков — один из главных героев гастрономической хроники страны. Впрочем, проекты WRF давно перешагнули границы отечества: покорен Дубай, взяты очередные топы международных премий. За несколько недель до открытия нового проекта известный ресторатор рассказал ИГ «Ресторанные ведомости» о покорении мира и новой русской кухне. МИР ДОЛЖЕН ЗНАТЬ ГЕРОЕВ Несколько лет...


В фокусеСпецпроект «Фуд-треды»

Пляшем от печки: новая русская кухня

Самое правильное — это соединить локальные российские продукты и традиционные вкусы с самыми современными кулинарными технологиями Русская кухня наконец-то выбралась из тени французской и стала смелой и дерзкой! Именно такой она выходит из- под ножа молодых талантливых ...


НовостиGinza Project

Русская кухня для Китая

Ginza Project представит первый ресторан русской кухни в Поднебесной Ginza Project намерена открыть свой первый ресторан русской кухни в Китае. По некоторым данным, Мари Vanna в Шанхае должна начать работу до конца 2018 года. Инвестиции в проект составят около 2,5 миллиона долларов. Холдинг рассматривает возможность привлечения как китайских, так и российских соинвесторов. Одним из них может стать сын генерального прокурора РФ Юрия Чайки Игорь. Рестораны этой сети уже есть в Нью-Йорке и Лондоне...


Интервьюконцепция

Сибирская кухня — против природы не пойдешь

Владимир Бурковский о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня Есть градообразующие предприятия, а Владимир Бурковский — градообразующий ресторатор, точнее даже регионообразующий. Никто лучше него не знает о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила со знаменитым ресторатором о том, почему сибирскую кухню практически нереально тиражировать, о гастрономическом...


1 2 3 4 5 ... 8