Результаты поиска:

Поиск по тегам: русская кухня


Продукты и ингредиентырусская кухня

Гречневая крупа

Насколько интересна эта крупа для шеф-поваров? Крупы — это так банально! Их множество, и мы все уже про них слышали и знаем. Хотя периодически по миру прокатываются волны моды на кускус, булгур или киноа. Наступают, активно доказывают свою уникальность, входят в меню чуть-чуть — и потом спокойно отступают, заняв свое место в умах и на рынках. Интересно, а может ли гречка стать мировой звездой, хотя бы на время? И также ярко засветиться на завтраке у топ-моделей, актеров и их фитнес-тренеров?...


Продукты и ингредиентырусская кухня

Кедровые орехи

Очень сложный и полезный природный продукт По разведанным и имеющимся запасам дикоросов наша страна — мировой лидер в производстве кедрового ореха. Путь из леса до полки мировых рынков тернистый и длинный. Государственная политика в отношении этого продукта хромает: ну никак не получается разобраться, в чьей же они зоне ответственности? Минсельхоза, Минприроды или Минпромторга… Так и пребывает народное достояние в безответственной полосе и достается почти даром предприимчивым соседям. Сегодня Китай...


Интервьюинтервью

Борис Зарьков о русской кухне и международной экспансии

«Создавать сети фастфуда гораздо сложнее, чем заниматься высокой кухней» Основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков — один из главных героев гастрономической хроники страны. Впрочем, проекты WRF давно перешагнули границы отечества: покорен Дубай, взяты очередные топы международных премий. За несколько недель до открытия нового проекта известный ресторатор рассказал ИГ «Ресторанные ведомости» о покорении мира и новой русской кухне. МИР ДОЛЖЕН ЗНАТЬ ГЕРОЕВ Несколько лет...


В фокусеСпецпроект «Фуд-треды»

Пляшем от печки: новая русская кухня

Самое правильное — это соединить локальные российские продукты и традиционные вкусы с самыми современными кулинарными технологиями Русская кухня наконец-то выбралась из тени французской и стала смелой и дерзкой! Именно такой она выходит из- под ножа молодых талантливых ...


НовостиGinza Project

Русская кухня для Китая

Ginza Project представит первый ресторан русской кухни в Поднебесной Ginza Project намерена открыть свой первый ресторан русской кухни в Китае. По некоторым данным, Мари Vanna в Шанхае должна начать работу до конца 2018 года. Инвестиции в проект составят около 2,5 миллиона долларов. Холдинг рассматривает возможность привлечения как китайских, так и российских соинвесторов. Одним из них может стать сын генерального прокурора РФ Юрия Чайки Игорь. Рестораны этой сети уже есть в Нью-Йорке и Лондоне...


Интервьюконцепция

Сибирская кухня — против природы не пойдешь

Владимир Бурковский о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня Есть градообразующие предприятия, а Владимир Бурковский — градообразующий ресторатор, точнее даже регионообразующий. Никто лучше него не знает о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила со знаменитым ресторатором о том, почему сибирскую кухню практически нереально тиражировать, о гастрономическом...


Личный опытрусская кухня

Необходимо вернуть русскую кухню на ресторанный рынок

... практически во всей Европе 95% — это этнические рестораны, с местной кухней. Найти где-нибудь в Тоскане японский ресторан — целое событие. А у нас русская кухня находится, наверное, в конце десятки по популярности. Почему так происходит — понятно, но ситуацию надо менять. И с точки зрения ...


Новостифастфуд

Русский фастфуд откладывается до 2017 года

«Едим как дома» ожидает своего часа, но деньги уже нашли Сеть фастфуда «Едим как дома» может быть запущена в 2017 году, позднее ранее намеченных сроков. Как передает «Интерфакс», это сообщил Никита Михалков, один из создателей проекта. По его словам, проект разрабатывается, ожидает своего часа. «Это очень серьезный механизм, который нельзя легкомысленно, взяв кредит, начать осуществлять, не имея серьезных перспектив: и места, и земли, и интересов губернии», — объяснил режиссер. Финансирование...


Новостипродукты питания

ФРиО лоббирует концепцию развития региональных продуктов

В 2020 году обещают продавать местной еды на 1 трлн рублей ежегодно Федерация рестораторов и отельеров и Национальная ассоциация региональных продуктов (НАРП) продвигают проект развития в России индустрии региональных продуктов питания — по примеру стран Европы, где производимые в том или ином регионе сыр или вино становятся его визитной карточкой. Восемь регионов и представители бизнес-сообщества уже представили в Минсельхоз и вице-премьеру Виктору Дворковичу свои предложения на этот счет. Сколько...


Новостисетевые рестораны

«Едим как дома» представят весной

... русской еды, потому что одно дело — сварить кашу дома, а другое — сделать миллион. Думаю, что к марту выработаем технологии и меню». Что такое русская кухня и с чего она начинается? Напомним, в марте 2015 года Никита Михалков и Андрей Кончаловский написали письмо президенту, в котором ...

Теги

1 2 3 4 5 ... 7