Поиск по тегам: итальянская кухня
Итальянская кухня из первых рук
Команда итальянских предпринимателей открыла в северной столице первый ресторан Quest'è Pasta В Петербурге появится новая сеть ресторанов итальянской кухни Quest'è Pasta. Первое заведение под этим брендом открылось на Владимирском проспекте в начале декабря прошлого года, официальный запуск состоялся 2 марта. По информации газеты «Деловой Петербург», создателями проекта являются пять итальянских и один российский предприниматель. Кухню возглавил один из соучредителей...
Эта загадочная паста…
... получили снижение потока посетителей. Россияне много путешествуют, становятся более взыскательными — они прекрасно понимают, что такое итальянская кухня. Наша паста предлагается не только в ресторане, но и в кулинарии, и гости видят, что повара готовят ее вручную — это основная ...
Закрывается ресторан, подаривший миру тирамису
Владельцы заведения, расположенного в итальянском городе Тревизо, не справились с финансовыми трудностями Итальянский ресторан Alle Beccherie, где, как считается, впервые был приготовлен легендарный десерт тирамису, прекратит работу в начале марта из-за финансовых проблем, сообщает агентство РИА Новости со ссылкой на телеканал Rai News 24. Как отмечают ресторанные критики, заведение, открывшееся еще в 1939 году, в последнее время утратило прежний лоск и было понижено в гастрономических рейтингах...
«Я выбираю сезонные локальные продукты»
Норберт Нидеркофлер — шеф-повар, автор популярных кулинарных книг. Его альпийский ресторан St. Hubertus, кухня которого сочетает итальянские традиции и современные тенденции, считается одним из лучших гастрономических заведений Италии Норберт Нидеркофлер родился в итальянском городе Больцано, известном своими гастрономическими традициями. Стать поваром он мечтал с детства. Норберт окончил бизнес-колледж в г. Брунек (Италия) и школу гостиничного менеджмента в г. Тегернз (Германия). Кулинарное мастерство...
В России стали лучше понимать итальянскую кухню
Не могу сказать, что более популярно сейчас — классическая итальянская кухня или модерн. Считаю, что они находятся на примерно одинаковой позиции. Модерна не может быть без классики, а классика будет ...
«Итальянская кухня – самая креативная в мире!»
... собственную кулинарную школу в Санкт-Петербурге и участвует во множестве кулинарных проектов. Одним из последних стала авторская книга «Моя итальянская кухня: от классики до модерна», в которой Фабрицио на наглядных примерах показывает, как всем известные классические блюда ...
Vapiano идет на украинский рынок
Сегмент ресторанов итальянской кухни в Украине пополнится новой сетью Немецкая сеть Vapiano выйдет на украинский рынок в первой половине 2014 года. Развивать проект по франчайзингу будут совладельцы корпорации «Биосфера» Андрей Здесенко и Владислав Гуристримба, сообщает Forbes.ua. Первый Vapiano откроется в Киеве в ТЦ Arena City. Заведение площадью более 550 кв. метров расположится на первых двух этажах центра. По условиям контракта владельцы франшизы должны запустить семь ресторанов...
«Кухне Пьемонта чужда эксцентричность»
Су-шеф трехзвездного мишленовского ресторана Piazza Duomo и шеф более демократичного La Piola Деннис Панцери — о пьемонтских специалитетах и международном сотрудничестве на ресторанной кухне Выпускник Alma, самой известной кулинарной школы Италии, Деннис Панцери сегодня — су-шеф трехзвездного мишленовского ресторана Piazza Duomo и шеф более демократичного La Piola. Оба заведения расположены в Альбе — гастрономической столице Пьемонта. Учился Панцери в институте гостиничного дела Monte Olimpino...
Кухня Сицилии: главные ингредиенты
... любимые приправы всегда при мне, например, дикий фенхель. Надо сказать, он сильно отличается от обычного и напоминает скорее укроп. Как и вся итальянская кухня, кулинария Сицилии невозможна без оливкового масла. Я предпочитаю Nocellara del Belice. Мои любимые фисташки — из региона Бронте,...
Луиджи Тальенти: художник и поэт
Луиджи Тальенти, один из лучших молодых шеф-поваров Италии, обладатель двух звезд Michelin, возглавляет кухню ресторана Trussardi alla Scala, принадлежащего модному дому Trussardi. В своей работе Луиджи Тальенти опирается на «трех китов»: вкус, технологию и традиции Луиджи Тальенти, один из лучших молодых шеф-поваров Италии, обладатель двух звезд Michelin, начал профессиональную карьеру в известном ресторане Antica Osteria del Ponte, расположенном в окрестностях Милана, а затем продолжил развивать...