Результаты поиска:

Поиск по тегам: менеджмент,персонал


Менеджментперсонал

Основа эффективной команды

... всех членов коллектива, сплоченность. Чувство удовлетворения и гордость за результаты работы всей команды. Лояльное отношение линейного персонала к менеджменту и преданность интересам владельца. Готовность совершенствовать свои знания и навыки, чтобы поддерживать положительный имидж ...


Менеджментподбор персонала

Просто рекрутинг

... суть проблемы изнутри и быть уверенной в объективности выводов, я решила проанализировать, как и где владельцы ресторанов чаще всего ищут персонал. Размещение объявления в зале ресторана Один из наименее затратных, но достаточно эффективных способов рассказать об открывшейся ...


Менеджментперсонал

Ресторанный воришка. Приемы борьбы

... рассуждают: «Ну чуть-чуть пусть поворуют. Главное — чтобы границы знали». Это опасное заблуждение, прямой путь к тотальному воровству среди персонала практически всех уровней. Никакой меры никто не знает, а чувство безнаказанности развращает даже самых совестливых. В конечном ...

Теги

Менеджментперсонал

А чем у нас занят отдел персонала?

Как избавиться от привычки использовать персонал и менеджеров не по назначению В сегменте HoReCa, казалось бы, все должны понимать важность человеческого фактора. Елена Победоносцева ...

Теги

Менеджментперсонал

Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров

... если заведение переживает кадровый голод, лучше полностью закрыться на несколько дней или даже недель, чем плясать под дудку нерадивого персонала. Ведь бизнес, которым нельзя нормально управлять, — это и не бизнес вовсе. НЕ ИДТИ НА ПОВОДУ У ПЕРСОНАЛА restorannyy_biznes_v_malykh_gorodakh Мне ...

Теги

Менеджментперсонал

Как активные продажи… убивают выручку в ресторане

Сергей Миронов о некорректных действиях официантов, которые способны разогнать гостей Очень часто работа по увеличению продаж дает противоположный эффект. Сначала на короткое время у ресторана повышается чек, растет выручка, а затем идет сильнейший откат назад с уменьшением потока гостей и глобальным снижением оборота. Рост среднего чека — не всегда повод для ликования НАУЧИТЬ ОФИЦИАНТОВ ПРОДАВАТЬ КОРРЕКТНО Официантам нужны четкие инструкции, что и как можно продавать. Необходимо изначально...

Теги

МенеджментУмный ресторан

Персонал кухни и персонал зала в ресторане: как улучшить взаимоотношения?

... забывать заказы и устраивать перепалки. Но когда между работниками ресторана назревает конфликт, он часто принимает форму противостояния персонала зала и кухни. Иногда складывается впечатление, что схлестнулись две враждующие стороны, как будто мы – две спортивные команды ...

Теги

Менеджментперсонал

Эффективный официант в ресторане: 10 важных материалов по теме

... искусной коммуникации с гостем. О том, чему стоит научить официанта в первую очередь, читайте в статье «7 ключевых «эмоциональных» навыков персонала ресторана». И, разумеется, начать стоит с «общечеловеческого» умения - активного слушания . Этот навык полезен всем, но для официанта ...


Проблемы и рекомендациистартап

Как открыть ресторан и... допустить ошибки

Оборудование б/у, провальный интерьер, шеф-повар без менеджерских качеств и другие ошибки Ирина Ходзинская совладелица винотек «Простые вещи» Когда мы открывали первый ресторан, бюджет был минимальным, и мы думали о том, как его снизить. В итоге решили купить б/у оборудование — тепловое, холодильное, — все, кроме кофемашин. И история эта была очень печальная. Несмотря на то, что оборудование прошло ТО и было осмотрено техниками, все, за исключением трех холодильников, «накрылось» в течение...

Теги

Менеджментперсонал

Как найти шеф-повара?

... хотим интерактивные десерты, как в Tweens! — Отлично, это первая зацепка. Опишите личные качества… …И так далее. Стоит ли в кризис тратиться на персонал? 2 ОПРЕДЕЛИТЬ АРЕАЛ ОБИТАНИЯ Составление списка кандидатов и поиск контактов потенциальных шеф-поваров После снятия показаний ...

Теги