Отварная говядина с зеленой стручковой фасолью и грибами еноки

Мясо нарезать крупным кубиком 3 на 3 см. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, смесь 5 перцев и тимьян.

Отварная говядина с зеленой стручковой фасолью и грибами еноки
Сарычев Николай
Шеф-повар, кулинарная студия CulinaryOn
Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >>

ИНГРЕДИЕНТЫг
Грудинка говяжья п/ф
Лавровый лист
Смесь 5 перцев
Соль морская (крупная)
Тимьян свежий п/ф
Зеленая фасоль (стручковая)
Грибы еноки
Чеснок свежий п/ф
Масло оливковое
Кинза свежая п/ф
Миндальное масло
Красный перец чили
Лук-резанец п/ф
Свекольный лист п/ф   
250
2
2
2
1
100
80
4
30
2
10
1
2
3          



ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Мясо нарезать крупным кубиком 3 на 3 см.
  • В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, смесь 5 перцев и тимьян.
  • Положить в кастрюлю мясо и варить до готовности в течение 70-80 минут.
  • На сковороде обжарить фасоль в течение 5-6 минут, с добавлением оливкового масла, рубленого чеснока и кинзы.
  • Грибы еноки также обжарить на оливковом масле, с добавлением тимьяна, красного перца Чили, соли и смеси 5 перцев.
  • На тарелку выложить фасоль, сверху готовое мясо. Украсить грибами еноки, красным перцем чили, луком-резанцом и свекольным листом и сбрызнуть блюдо миндальным маслом.

Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Carte D’Or - новая коллекция аутентичных европейских десертов для ваших гостей!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. С азиатской линейкой KNORR вы сможете легко приготовить из доступных продуктов аутентичные блюда и удивить гостей новым вок-меню
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения
Продукты

Легкий майонезный соус SolPro 30%

Майонез тоже может быть частью здорового меню — таково мнение шефов после проработки майонезного соуса Провансаль классический SolPro 30%
Рецепты шефов

Пита-бургер от Карлоса Мартина Репетто

с SolPro 30%, отличной базой для приготовления любого соуса