Шницель рубленый, запеченный с картофелем отварным

Карбонат дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и замесить фарш

Шницель рубленый, запеченный с картофелем отварным
Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >>

ИНГРЕДИЕНТЫг
Карбонат свиной с/м
Соль пищевая
Перец черный молотый
Мука пшеничная в/с FF
Яйцо куриное (1/40 гр) FF
Батон нарезной
Масло растительное ARO
Помидор свежий
Сыр Гауда
Майонез FF
Картофель свежий
Зелень свежая 
70
2
0,5
4
20
40
40
42
7
5
135
3

Выход готового блюда: 150/100/2 г


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Карбонат дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и замесить фарш. Из полученного фарша сформировать полуфабрикаты круглой приплюснутой формы массой 90 гр.
  • Полуфабрикат обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и снова обвалять в белой панировке, приготовленной из батона нарезного.
  • Готовый полуфабрикат обжарить на растительном масле с двух сторон, сверху посыпать тертым сыром, положить нарезанные кубиком помидоры свежие, смазать майонезом и запечь до готовности в жарочном шкафу при температуре 170 градусов в течение 7-10 минут.
  • Очищенный картофель свежий нарезать крупным кубиком и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду, обсушить и смазать растительным маслом.
  • На тарелку выложить отварной картофель, сверху готовый шницель запеченный и украсить блюдо веточкой свежей зелени.
Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Carte D’Or - новая коллекция аутентичных европейских десертов для ваших гостей!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. С азиатской линейкой KNORR вы сможете легко приготовить из доступных продуктов аутентичные блюда и удивить гостей новым вок-меню
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения
Продукты

Легкий майонезный соус SolPro 30%

Майонез тоже может быть частью здорового меню — таково мнение шефов после проработки майонезного соуса Провансаль классический SolPro 30%
Рецепты шефов

Пита-бургер от Карлоса Мартина Репетто

с SolPro 30%, отличной базой для приготовления любого соуса