текила |  Май 2015

Old George Sour

Old George Sour – сезонный мексиканский напиток на основе текилы, приготовленный по авторскому рецепту

Old George Sour
Леон Хосе Луис
Бар-менеджер Licorería Limantour (Мехико)
Читайте также

Asia Tai Lemonade

Santa Maria

Личи Тини

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Текила – 30 мл
  • Огуречный сироп* – 30 мл
  • Сок лимона – 30 мл
  • Базилик зеленый – 8 листиков
  • Абсент – 2 дэш
  • Яйцо (белок) – 1 шт.
  • Кардамон – 1–2 шт.
Метод: dry shake, shake, double strain
Украшение: молотый кардамон, цветочная
пыльца

*Огуречный сироп


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • 4 слайса огурца засыпать 250 г сахара и оставить на 2 часа. 
  • Добавить 250 мл воды и 2 г лимонной кислоты.
Опубликовано:
10/05/2015

По теме

Личи Тини

Рекомендуем

Рецепты шефов

Крабовый салат от Павла Васильева

Классический русский салат в современном исполнении
Продукты

Майонезы «SolPro»

Познакомьтесь с продуктами на мастер-классах и Конгрессе Рестораторов ТОП100
Рецепты шефов

Скумбрия с Балтии от Николая Сарычева

На тартаре из яблок и сельдерея с кремом из мягкого сыра и майонеза «SolPro»
Рецепты шефов

Фаршированные раки от Григория Мосина

Готовим с майонезом Провансаль классический Т3 «Solpro» 67%
Продукты

Провансаль гастрономического толка

Майонез Провансаль классический «SolPro» 67%. Соус выдержал испытание с блеском