текила |  Май 2015

Old George Sour

Old George Sour – сезонный мексиканский напиток на основе текилы, приготовленный по авторскому рецепту

Old George Sour
Леон Хосе Луис
Бар-менеджер Licorería Limantour (Мехико)
Читайте также

Asia Tai Lemonade

Santa Maria

Личи Тини

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Текила – 30 мл
  • Огуречный сироп* – 30 мл
  • Сок лимона – 30 мл
  • Базилик зеленый – 8 листиков
  • Абсент – 2 дэш
  • Яйцо (белок) – 1 шт.
  • Кардамон – 1–2 шт.
Метод: dry shake, shake, double strain
Украшение: молотый кардамон, цветочная
пыльца

*Огуречный сироп


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • 4 слайса огурца засыпать 250 г сахара и оставить на 2 часа. 
  • Добавить 250 мл воды и 2 г лимонной кислоты.
Опубликовано:
10/05/2015

По теме

Личи Тини

Рекомендуем

Продукты

Как создать сырное меню?

Кулинарные профи о специфике выбора и использования сыра для ресторанов
Рецепты шефов

Салат из свежих овощей

С «равиолью» из агар-агара с молодым сыром в рассоле и тыквенным маслом
Рецепты шефов

Брускетта с молодым сыром и лососем

Традиционный вариант использования мягкого сыра
Рецепты шефов

Дуэт Птифур с сыром

Вариант для банкетов и фуршетов