Поиск по тегам: персонал
Найм и обучение сотрудников ресторана: проблемы и решения
... опросила 5309 менеджеров ресторанов. Рассказываем, о каких проблемах говорили чаще всего, и как их решать. restoran_ot_odnogo_do_seti_opyt_postroeniya_i_upravleniya Текучка персонала больше 100% в год Причём проблема возникает ещё на этапе найма. Мы провели собеседование, договорились. Но сотрудник просто не вышел ...
Рекордный спрос на сотрудников общепита зафиксирован в Омске
Самыми востребованными в Омске оказались сотрудники ресторанно-гостиничного бизнеса и управляющие персоналом. В ноябре количество вакансий, предлагаемых омичам, увеличилось на 34% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года. Но не все вакансии ...
Где общепиту красть кадры?
Свыше 500 студентов из четырех московских колледжей смогут пройти практику на предприятиях одного из столичных ресторанных домов под руководством опытных наставников. Об этом сообщила заместитель мэра Москвы по вопросам социального развития Анастасия Ракова. «В этом году мы трансформировали подход к среднему профессиональному образованию. Более 70 процентов учебного процесса отведено практическим занятиям. Благодаря сотрудничеству с крупнейшими работодателями города студенты колледжей получают...
Сколковский HR-интенсив, гастрономические ужины, поэтические читки
В третьей декаде октября в Москву, в кампус бизнес-школы «Сколково» съехались 60 самых матерых HR-гуру HoReCa со всей страны: одни — чтобы прокачать, другие — чтобы прокачаться. Атмосфера на первом HR-интенсиве «Ресторанных ведомостей» «HORECA-ПРАКТИКИ. КАК СОЗДАЮТСЯ РЕСТОРАННЫЕ КОМАНДЫ» царила заряженная деловая. Максимально зашли выступления следующих спикеров: Юлия Безгинова, Елена Гущина, Ирина Измайлова («ЯсноРестораны», Новосибирск), Полина Кухарская («Вкусно — и точка», Москва), Мария Секерина...
Топ HoReCa-профессий в период Нового Года
В преддверии новогодних праздников растет число предложений о работе в сфере гостинично-ресторанного бизнеса. Об этом сообщают специалисты сервиса «Авито Работа» со ссылкой на проведенное исследование. «В октябре 2023 года в целом по стране число вакансий в сегменте HoReCa выросло на 53%, а средние зарплатные предложения увеличились на 20% и достигли отметки в 38,6 тысячи рублей… Судя по приросту числа вакансий, наиболее активно к увеличению туристического потока (в период Нового года) готовятся...
Новосибирцы огласили тренды ресторанного бизнеса и ретейла
... залах, а также управлять бизнес-процессами. Бизнес решает эту проблему по-разному: кто-то ищет профессионалов на стороне, кто-то обучает персонал внутри компании. «Я сейчас нахожусь в Японии, где кадровая проблема не менее актуальная. Сейчас сотрудники становятся универсальными....
ЯсноРестораны поделились опытом участия в HR-интенсиве «Ресторанных Ведомостей» в Сколково
... Гущина , директор по развитию «ЯсноРестораны» («Горячий цех», «ХочуПури») Ирина Измайлова , руководитель направления «Прием и адаптация персонала» «Вкусно – и точка» Полина Кухарская , директор по развитию ресторанной компании «Максим» (Тюмень) Марина Филиппова , HRD «Своя ...
Нет людей или не те процессы рекрутинга и удержания
... найма сотрудников в горизонте одного года с учетом изменения потребности в численности сотрудников в течение года и средней текучести персонала; в компании разработаны функционалы, модели компетенций и профили должности для запуска подбора и оценки. Отсутствие релевантных ...
Ресторанный бизнес теряет дешевую рабсилу
Рестораторы Москвы сообщили об острой нехватке персонала из-за оттока мигрантов из России, пишет РБК. Основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов сообщил о возникшей в области ...
Нехватка персонала 30%
Рестораторы переживают проблемы из-за скачка курса рубля и нехватки квалифицированных кадров. Эксперты предупреждают, что может вырасти время ожидания блюд. Не хватает в основном поваров, но еще барменов и сотрудников клининга — об этом говорят ресторатор Станислав Лисиченко («Китайские новости») и Сергей Миронов («Мясо & Рыба»). По словам Миронова, нехватка составляет до 30%, в сфере общепита образовался «вакуум», которого «не было никогда». «Мы также ощутили это на себе и именно поэтому, сжав...