• Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Спецпроект «Доставка еды»
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Календарь событий
    • 28.02-02.03.2023 Москва
      «ТОП-100» V Всероссийский конгресс рестораторов. 100 идей, трендов и решений
    • 15-17.03.2023 Уфа
      Федеральный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
    • 05-07.04.2023 Екатеринбург
      Федеральный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
    • 25-27.04.2023 Москва
      II Форум интеграторов и поставщиков профессионального оборудования «ФУДМАШИНА»
    • 25-27.04.2023 Москва
      I Ресторанный бизнес-форум «ОТКРЫВАТЕЛИ»
    • 15-18.05.2023 Владивосток
      Специальный бизнес-проект «G10. Высшая лига рестораторов»
    • 07-09.06.2023 Омск
      Федеральный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
    • 28-30.06.2023 Пермь
      Федеральный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
    • 15-18.08.2023 Мурманск
      Гастрономический бизнес-проект «Ресторанные экспедиции»
  • Книги
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Календарь событий
    • 12-14.09.23.
      Мурманск

      Федеральный бизнес-проект
      G10. «Ресторанные экспедиции»
    • 04-07.09.23.
      Казахстан

      Федеральный бизнес-проект
      G10. «Высшая лига рестораторов»
  • Книги и журналы
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
Интервью

Андрей Пикин раскрыл секреты успеха франшизы «Хачапури Марико»

В фокусе

Три скалы и один мраморный карьер красноярского общепита

В фокусе

«G10. ВЫСШАЯ ЛИГА РЕСТОРАТОРОВ» 4–7 сентября 2023. 4 дня с топовыми рестораторами России и Казахстана

Новости

Владимир Кисляков и Евгения Рыбинская: магия франшизы «Старик Хинкалыч»
На каверзные вопросы редакции ответили управляющий партнер крымской сети хинкальных, ставшей в короткие сроки федеральной, «Старик Хинк...
Инвестиции в первую раменную Краснодара составили всего 2,5 млн
Фаундер первой раменной Краснодара Олег Сычов в нашей набирающей популярность рубрике «Сторителлинг» далее...
Донская кухня наших дней
Ростовская область часто становится перевалочным пунктом для тысяч туристов по пути к морю. Но уставшие автомобилисты обычно выбирают с...
Нехватка персонала 30%
Рестораторы переживают проблемы из-за скачка курса рубля и нехватки квалифицированных кадров. Эксперты предупреждают, что может вырасти...
Российской рыбы по-прежнему нет в заведениях
Российские рестораны по-прежнему не видят отечественной рыбы, она больше идет на экспорт, а импортная, разумеется, обходится дороже, со...
Что не так с калининградским туризмом?
Туристический сезон в Калининграде ознаменовался несколькими новыми тенденциями, связанными, в том числе с ресторанной деятельностью. Т...
ПИР ЭКСПО. 03-06 октября
26-28 сентября G10 в Красноярске «Шеф-повара России. Опыт лидеров»!

Новости партнеров

ispring Стандарты в руках сотрудников. Как повысить клиентский сервис в общепите и получить постоянных клиентов

Высокая текучесть и невысокие оценки от клиентов — те самые проблемы, которые мешают кафе или ресторану расти. Как обойти конкурентов и сделать так, чтобы клиенты к вам возвращались, обсудим на онлайн-конференции. Присоединяйтесь!
Стандарты в руках сотрудников. Как повысить клиентский сервис в общепите и получить постоянных клиентов

Open Service 12 сентября в 11:00 Бизнес-конференция «РестоВизия. Куда катятся рестораны Петербурга?»

В этот день приглашенные спикеры-эксперты раскроют секреты найма и маркетинга в ресторане, научат зарабатывать на доставке, а также расскажут обо всех новых тенденциях в учете.
12 сентября в 11:00 Бизнес-конференция «РестоВизия. Куда катятся рестораны Петербурга?»

СБИС Кухня на Районе за две недели перешла на кадровый электронный документооборот от СБИС

СБИС помог сервису доставки еды перевести в электронный вид кадровые бизнес-процессы: прием на работу, переводы, увольнения, индексация зарплат, отпуска и воинский учет.
Кухня на Районе за две недели перешла на кадровый электронный документооборот от СБИС
Подписка на журнал «Ресторанные ведомости»
Не только вкусно, но и КАЧЕСТВЕННО! «Гурманика» получила сертификат ISO22000
Производство гастрономического бренда ТД Нефтьмагистраль «Гурманика» получило престижный сертификат ISO22000, который подтверждает высо...
Fast casual стал ресторанным трендом северной столицы
В августе в Петербурге чаще всего открывались рестораны в формате fast casual и fast food. Впрочем, востребованной остаётся и националь...
«Крошка Картошка» проведет ребрендинг впервые за 25 лет
Сеть ресторанов быстрого питания «Крошка Картошка» вскоре обновит позиционирование и визуальный стиль, а также введет в меню новые блюд...
В Петербурге теперь ровно 100 «Теремков»
В течение 5 лет компания планирует увеличить количество заведений в городе до 165, а также запустить работу 14 фудтраков и открыть 15 р...
Ресторанный бизнес теряет дешевую рабсилу
Рестораторы Москвы сообщили об острой нехватке персонала из-за оттока мигрантов из России, пишет РБК.
Меню красноярского шефа будет представлено в бизнес-классе Аэрофлота
Аэрофлот подвёл итоги второго финала всероссийского гастрономического конкурса «SU-Шеф». Четыре лучших шеф-повара создадут блюда для но...

Цитата из книги

...правильно прочитать и усвоить материал книги — это сильный, но не единственный шаг в том, чтобы превратить себя в мощного управленца. Мир постоянно меняется, всё в движении. Значит, и мы должны постоянно развивать себя — свои знания, навыки. Остановимся в прокачке — проиграем.

Виолетта Гвоздовская
Я управляю рестораном
Дайджест «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1

События

27-29.06.2023. Москва    Кейс-форум «Открыватели»

27-29.06.2023. Москва     Кейс-форум «Открыватели»

27-29.06.2023. Москва      II Форум «Фудмашина»

27-29.06.2023. Москва       II Форум «Фудмашина»

24-26.04.2023. Нижний Новгород «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»

24-26.04.2023. Нижний Новгород  «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»
Ресторанные ведомости ресторан фастфуд социальные сети управление лояльностью сервис рейтинги русская кухня меню персонал исследования фудкост

Подписка на онлайн-газеты

Архив рассылок

  • Restoranoff.news
  • Выпуск от 08.09.2023
  • Выпуск от 31.08.2023
  • Выпуск от 24.08.2023
  • Выпуск от 18.08.2023
  • Архив всех выпусков

О портале

  • Медиа-кит
  • Реклама
  • Контакты
  • Оплата и доставка
  • Пользовательское соглашение

Онлайн газеты

  • Restoranoff NEWS
  • Restoranoff КНИГИ

Книги

  • Книги для шеф-поваров
  • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
  • Журналы
  • CHEFART. Серии книг для шеф-поваров
  • Справочники

Банк идей

  • Интерьеры ресторанов
  • Проекты ресторанов
  • Фотоменю оформления блюд

2005—2023 Restoranoff.ru
Все права защищены.
Информационная группа «Ресторанные ведомости»

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru