Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес


Проблемы и рекомендациипродвижение

Целевая аудитория – ключ к успеху в кризис

Все смешалось в нашем ресторанном бизнесе, как в доме Облонских. Рубль скачет, цены на продукты растут, арендодатели упираются, словно триста спартанцев, а потоки клиентов меж тем тают подобно золотовалютным запасам. Уже вышли аналитические статьи, что в наступившем году закроется чуть ли не каждый четвертый ресторан и апокалипсис на нашем рынке близок, как программа «Спокойной ночи, малыши!». Наверное, так оно и есть. Но почему тогда, невзирая на все шторма, не перестают открываться новые заведения?...

Теги

Проблемы и рекомендациикризис

Кризис — время профессионалов

... экономике закончится, сгладятся шероховатости, стабилизируется рынок, установятся благоприятные для развития условия, и уж затем входить в ресторанный бизнес или тиражировать существующие проекты. Это очевидно, но попробуем все-таки объективно взвесить «за» и «против». Вначале ...

Теги

В фокусемнение

Феномен Комма

Олег Назаров о "страстях по Анатолию Комму" В минувшем году Анатолий Комм закрыл свой ресторан «В…», ушел из «Р…», написал о себе книгу и завел аккаунт в Фейсбуке. Поскольку я имею честь быть им зафренженным, то регулярно читаю его посты и слежу за страстями, бушующими в комментариях. Мнения о Комме и его работах абсолютно полярные — начиная с восхищенного лепета и заканчивая грубыми нападками. Первые в основном звучат от людей, бывших гостями ресторанов, где он шефствовал во времена...

Теги

Личный опытконцепция

Зачем изобретать велосипед?

И в нынешних условиях существуют концепции, которые позволяют рестораторам уверенно делать свой бизнес, считает Олег Назаров Приехал ко мне на днях в гости друг из Питера, известный тамошний ресторатор Алексей Сергеев. У себя в городе он всегда хорошо меня принимает и водит по разным интересным местам. Вот и я решил, что называется, «дать ответку». Покажу, думаю, одно новое местечко, о котором много слышал, но где сам еще не бывал. Открыл его другой мой приятель, Володя Перельман, два месяца назад...

Теги

В фокусеимпортозамещение

В ответ на санкции

... что станет в будущем? Печально это все, короче. Несладкая, увы, жизнь в ближайшее время ждет большинство заведений, да и весь отечественный ресторанный бизнес.


СеминарыРБК

Ресторанный бизнес: в условиях неопределенности

... приглашает вас и ваших коллег принять участие в конференции, которая состоится  17 сентября 2014 в отеле Марриотт Роял Аврора. Конференция «РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС: в условиях неопределенности» является уникальной площадкой для встречи представителей бизнеса и экспертного сообщества ...

Теги

Личный опытресторанный бизнес

Проблемы, с которыми сталкиваются молодые ресторанные проекты

... механизмы, должны быть, например, красивые хостес. Или, в африканском ресторане — чернокожие официантки. Но дать гарантию вам не сможет никто. Ресторанный бизнес зачастую иррационален и те вещи, которые нам кажутся абсолютно не интересными, срабатывают на все сто, и наоборот. Например,...

Теги

КонъюнктураНижний Новгород

Ресторанный бизнес Нижнего Новгорода: обзор актуальных тенденций

Сегодня в зените популярности за рубежом стиль «фьюжн» (нетрадиционное смешивание различных вкусов). В Нижнем Новгороде это направление тоже начинает набирать обороты. Рынок общественного питания в Нижнем Новгороде продолжает динамично развиваться и видоизменяться. Появляются новые форматы заведений. Тенденции в развитии нижегородского ресторанного бизнеса отражают общероссийские веяния, преимущественно Москвы и Санкт-Петербурга, «оглядывающихся» в равной степени на Европу и США. «КАПИТАЛИСТ» называет...


КонъюнктураУкраина

2009 год не переживет 30% ресторанов – ресторатор М. Зархин

... несколько грубо и утрированно, однако именно неверие в то, что деньги из воздуха можно качать вечно, и заставило нас строить долгосрочный ресторанный бизнес именно для среднего класса. Десять лет все говорило нам о том, что мы ошиблись. Наша логика не работала. Количество клиентов ...


Конъюнктураресторанный бизнес

Перспективы ресторанного бизнеса не негативны – эксперты

В сфере общепита в дальнейшем вряд ли будет наблюдаться катастрофичный для заведений уровень падения спроса. Люди оправились от шока и учатся жить в новых условиях. Так что в общепите значительных изменений не намечается, если только в мировой экономике не случится что-либо трагически глобальное. В скором времени в России планируется введение нового ГОСТа, регламентирующего организацию работы точек общепита, включая как фастфуд, так и кафе и рестораны. В то же время данная отрасль потребительского...

Теги