Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Особый статус ресторатора

... точки, тогда одна сможет остаться на «упрощенке», или совершить экономическое само­убийство. И никто не хочет принимать во внимание, что ресторанный бизнес имеет право на совершенно особое отношение в силу низкой рентабельности. Президент Российской Федерации говорит: «Давайте ...


Менеджментобучение персонала

Ученье — свет… и точка роста для бизнеса

Школа сервиса — это определенный путь развития бизнеса, дополнительный проект, который в целом помогает бизнесу расти Дмитрий Романов , операционный директор Margarita Bistro, Lucky Izakaya Bar В этом году основатели и владельцы ресторанной группы Margarita Bistro и Lucky Izakaya Bar Богдан Панченко и Иван Кукарских объявили об открытии своей школы сервиса Lucky Skills. Пока среди слушателей — лишь официанты собственных заведений, но создатели подчеркивают: это коммерческий проект, в успех...


Интервьюресторанный бизнес

Аджай Сингх: «Успех любого бизнеса — в надежных партнерах»

О специфике ресторанного рынка в Ростове В портфеле ростовской компании «Правый берег», которой управляет Аджай Сингх, 20 ресторанных проектов — сетевых и авторских, «на каждый день» и «по случаю». В прошлом году вместе с Аркадием Новиковым Аджай открыл ресторан итальянской кухни La Fabbrica. Мы спросили Аджая Сингха о нюансах бизнеса в южном крае, емкости рынка и перспективах развития, а также об успешности коллабораций с московскими предпринимателями. СЧАСТЛИВАЯ СЛУЧАЙНОСТЬ Когда вы...


Проблемы и рекомендациизаконодательство

«Закон о тишине» в борьбе с ресторанным бизнесом

Месторасположение ресторана по-прежнему имеет огромное значение для его успешности «Location, location and location!» — говорят, когда-то именно так ответил гуру ресторанного бизнеса Аркадий Новиков на вопрос о том, что главное при открытии заведения. Прошло немало времени, но месторасположение ресторана по-прежнему имеет огромное значение для его успешности. Впрочем, сейчас акценты сместились. Причем кардинально! В одном из номеров журнала «Ресторанные ведомости» я уже рассказывал читателям о...


Интервьюресторанный бизнес

Михаил Гончаров: «Предпочитаю не торопиться»

«Не справившись с трудностями, блинов не попробуешь». Основатель компании «Теремок» и ее управляющий Михаил Гончаров открыл первую блинную, когда в столице практически не было ресторанных сетей. Сегодня он управляет компанией с многомиллиардными оборотами и ищет новые форматы выпечки русских блинов. После открытия в фуд-молле «Депо. Москва» гурмэ-проекта «Припек» Михаил рассказал о необходимости погружаться в мельчайшие детали производства и управления, а также о пользе соцсетей и о вреде слишком...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Компании—10 лет. Что дальше?

Анализ развития ресторанного бизнеса в России и рекомендации для его успешного продолжения. Ресторанный рынок в новой России стал развиваться одним из первых. Что и понятно, ведь общественное питание во всех странах относится к наиболее оборачиваемому и быстро развивающемуся бизнесу. Примерно с 2003–2004 годов начался активный рост сетей российских брендов, рынок ежегодно увеличивался на 30–35%. Особых усилий по продвижению продукта тогда не было: росли доходы населения и, как следствие, потребление...


В фокусересторанный бизнес

Проблемы ресторанного рынка

Сергей Миронов анализирует ситуацию В минувшем году особо значимых событий на ресторанном рынке, на мой взгляд, не произошло. Но для сети «Мясо & Рыба» год был событийным: число наших ресторанов увеличилось до десяти. А ведь еще в декабре 2017-го их было всего два. И это не маленькие ресторанчики: площадь заведения в ТРЦ «Ривьера» — 1700 м², в ТРК «VEGAS Кунцево» — 1500 м², в ТРЦ «Каширская Плаза» — 900 м². Более того, останавливаться на достигнутом мы не собираемся! КАКИЕ РЕСТОРАНЫ ЗАКРЫВАЮТСЯ...


Интервьюресторанный бизнес

Алексей Горенский: «Мы возрождаем гастрономические традиции»

Стремление изменить отношение к ресторанной отрасли не только в профессиональной среде, но и в обществе в целом. Наш собеседник — учредитель группы компаний Bellini group, директор Института гастрономии Сибирского федерального университета. В Bellini group более 30 направлений: рестораны, сеть пицца-паста-баров, сеть кондиторий, собственная сыроварня, кейтеринг, служба доставки, кулинарная школа, благотворительный фонд и даже Институт гастрономии. Каким аспектам бизнеса вы сейчас уделяете...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

FIS — три буквы успешного продукта

Как создать бизнес, продукт, формат, процесс, чтобы они стали успешными? Алексей Рябов, операционный директор холдинга White Rabbit Family Главный вопрос большинства бизнес-мероприятий в сфере ресторанной индустрии остается неизменным: как создать бизнес, продукт, формат, процесс, чтобы они стали успешными? Успешная деятельность — та, которая имеет благоприятное течение и положительный результат. Здорово, что все больше гастроэнтузиастов превращаются в рестораторов или владельцев сетевых проектов...


Личный опытресторанный бизнес

Георгий Хвистани: «Мы первопроходцы ресторанного бизнеса в Сочи»

Как зарабатывать в мертвый сезон Свой первый ресторан в Сочи он открыл задолго до олимпийского ажиотажа и до того, как черноморское побережье начали осваивать московские рестораторы. Сегодня в портфеле его ресторанного холдинга London Restaurant Group более 12 проектов — «Хмели & Сунели», Syndicate, Sea Zone, вок-кафе «Туршавель», Barceloneta, рыбный ресторан Magellan и другие. Мы поговорили с Георгием о том, как зарабатывать в мертвый сезон. РАБОТА НА ОПЕРЕЖЕНИЕ В начале нулевых наша семья...


1 2 3 4 5 ... 19