Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Нижний Новгород совершил рывок
... выглядит в настоящий момент индустрия питания в столице Приволжья и что в ней существенно поменялось за прошедшее время. «Нижегородский ресторанный бизнес за последние 10 лет совершил огромный скачок в развитии. Наши рестораторы стали открывать очень качественные, дорогие ...
Пять причин, по которым люди ходят в рестораны
В современном мире поход в бар или посиделки с друзьями в кофейне — это всегда что-то большее, чем принятие пищи. Часто это становится своеобразным ритуалом, который мы повторяем из раза в раз, не задумываясь о смысле. Почему психология еды влияет на наш выбор заведения и как этим умело пользуются рестораторы, порталу «Вокруг света» рассказала Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка и основатель консалтингового агентства Level Up Consult. Потребность в прекрасном Первая и, наверное, самая...
Является ли покупка готового кафе выгодной сделкой?
У любого, кто задумывается об открытии кафе в Санкт-Петербурге, возникали противоречивые мысли между покупкой готового заведения и открытием бизнеса с нуля. У любого, кто задумывается об открытии кафе в Санкт-Петербурге, возникали противоречивые мысли между покупкой готового заведения и открытием бизнеса с нуля. Ответ не так прост, так как есть несколько характеристик и рисков, присущих каждому из этих вариантов. Перед принятием решения также необходимо учитывать индивидуальные особенности предпринимателя...
Гастрономия как бесконечное поле для экспериментов
Эксперт ресторанного бизнеса назвал качества комфортного заведения. Ресторанная индустрия сегодня предлагает нам множество вариантов и локаций на любой вкус и настроение. Найти подходящую опцию среди сотни разнообразных заведений иногда бывает непросто. Однако существует несколько универсальных критериев, которые помогают сделать практически беспроигрышный выбор. Об этом рассказал маркетинг-директор лаундж-пространства Munterra Всеволод Черемных. Первый совет — оценивайте качество первичного обслуживания...
Изысканные бокалы для ресторанов и баров, которые не разорят владельца
Напитки в изящных бокалах — важнейшая составляющая красивой сервировки. Знакомимся с барным стеклом Liberty Jones, которое идеально подходит для HoReCa Напитки в изящных бокалах — важнейшая составляющая красивой сервировки. Знакомимся с барным стеклом Liberty Jones, которое идеально подходит для HoReCa. Liberty Jones — это демократичный бренд посуды, который объединяет в себе две самых важных для бизнеса составляющих: современный дизайн и разумные цены. Ассортимент барного стекла насчитывает десятки...
Холодильный стол. Инновацию заказывали?
Холодильный стол для предприятий общепита с возможностью лёгкой замены блока без остановки работы представили на заводе пищевого оборудования. Серийное производство планировали начать уже в апреле. Всё в столе . На такие металлические поверхности обычно ставят охлаждёнку, салаты и прочие заготовки, которые сохраняются, как будто в холодильнике. Использованы и внутренние камеры. Главное в другом. Разработчик устройства Алексей Первухин предусмотрел возможность ремонта без прерывания процесса охлаждения...
Восходящая звезда ресторанного бизнеса Арам Петросян
Арам Петросян, один из победителей профессиональной премии «Признание» Конгресса рестораторов ТОП-100, предстал на обложке нового, апрельского номера «Ресторанных Ведомостей». О чем же его IT-кейс «Биржа Бар»? Об этом и другом в интервью главному редактору Солею… Почему именно твоя идея («Биржа Бар») победила в профессиональной премии рестораторов «Признание»? На Конгрессе рестораторов ТОП-100 мы выступили с нашим революционным ПО «Биржа бар». У нас оно работает с 23:00 до 00:30. Сначала функционал...
Открыть летник стало проще
Правительство России упростило порядок размещения летних кафе для их владельцев. Рассказываем про нововведения. Раньше, чтобы установить летнее кафе, владельцы заведения должны были довольно долго оформлять права на земельные участки. Теперь же эта процедура значительно облегчилась. Согласно нововведениям, владельцы общепита могут без дополнительных процедур обустроить площадки для летних кафе, если земля под ними находится в собственности государства или муниципалитета и ранее не использовалась...
«Теремок» импортозаместит французское оборудование
Оборудование будет поставлено в новые рестораны, чтобы постепенно заместить французские аналоги. «Новая блинная плита полностью соответствует всем техническим характеристикам «Теремка» — и по мощности, и по классу» Отмечается, что в течение года «Гриль-мастер» поставит «Теремку» около 100 таких плит. Сейчас сеть насчитывает 323 ресторана. Напомним, в 2022 году в Петербурге открылось на 27% больше заведений общественного питания, чем закрылось. В основном в Северной столице открывались кафе и рестораны...
Посуда с индивидуальным дизайном
Посуда является неотъемлемой частью визуального образа ресторана и важной составляющей атмосферы. Поэтому рестораторы и шеф-повара так тщательно подходят к выбору посуды. Они стремятся быть в трендах сервировки, но одновременно предложить что-то новое и уникальное. Одним из способов создать уникальный стиль в сервировке, является нанесение на тарелки надглазурной деколи. Преимущества такого способа: возможность самостоятельно формировать для себя ассортимент посуды, выбирая нужные вам формы; стоимость...