Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №11.2017


Конъюнктурааренда

Кто и как питается в ТЦ

Исследование NPD Group. Инфографика Данные NPD Group Исследование NPD Group. Инфографика

Теги

Конъюнктурааренда

БЦ или ТЦ — сравниваем потенциал

Есть ли отличия в форматах заведений Торговый центр с большим потоком покупателей или бизнес-центр, заполненный сотрудниками, — перспективная ниша для развития ресторанного бизнеса. Есть ли отличия в форматах заведений для торгового и бизнес-центра и как не прогадать...

Теги

Новостиобщепит

Больше контроля

Качество продукции общественного питания нужно жестко контролировать Лидер ЛДПР Владимир Жириновский предлагает создать в России федеральную службу по контролю качества общественного питания, чтобы «не травили депутатов и граждан по всей стране». По мнению политика...

Теги

Менеджментперсонал

Адаптация. Первые шаги

Пошаговые рекомендации по адаптации нового официанта от Инессы Ермишкиной, руководителя учебного центра сети «Кофемания» СОБЕСЕДОВАНИЕ Процесс адаптации новых сотрудников начинается уже во время проведения собеседования кандидатов. Специалист по подбору персонала...

Теги

В фокусеаренда

Риски и бонусы

Как достичь успеха на высококонкурентном рынке ТЦ Эксперты ресторанного рынка о принципиальных отличиях ресторанов, размещенных в торговых центрах, от отдельно стоящих точек. Марала ЧАРЫЕВА, исполнительный директор компании «Сити Ресторантс»: Главная особенность работы...

Теги

Новостибанкротство

Конец империи

Владельцы холдинга «Планета гостеприимства» сворачивают свой бизнес: две последние работающие точки будут закрыты до конца 2017 года До последнего времени компания управляла ресторанами Sbarro, «Елки-палки», «Восточный базар», Viaggio и «Маленькая Япония», лапшичными YamKee и кафе...


В фокусеаренда

Специфика формата

О чем нельзя забывать, начиная сотрудничество с торговым центром? 1. МЕНЮ Производственные помещения в ресторанах и кафе в торговых центрах чаще всего бывают меньшей площади, чем в стрит-ритейле, так что стоит подумать о формировании лаконичного меню с максимально технологичными...

Теги

Проблемы и рекомендацииаренда

Кручу–верчу

Какие неожиданности ожидают ресторатора в торговых центрах Андрей Грязнов , управляющий ресторанами «Пражечка», «Дубинин», Cernovar, генеральный директор компании Gryaznov Project, на собственном опыте знает, какие неожиданности ожидают ресторатора в торговых центрах. ПСИХОЛОГИЯ...

Теги

Новостиобщепит

У кого больше?

Рейтинг российских городов по числу точек общепита. Инфографика По данным EMTG

Теги

Проблемы и рекомендацииаренда

Плюсы и минусы

Ресторан в формате торговых центров Нас уже не удивляет наличие в ТЦ концептуальных кафе, демократичных кофеен и даже авторских ресторанов премиум-класса. Причины этого — стремление удовлетворить вкусы разной целевой аудитории, поиск нового гостя и надежды на быструю...

Теги