Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Почему ресторанная еда похожа на музыку для кино
Влад Пискунов, шеф-повар московского ресторана «Матрёшка»: «Русская кухня в Москве является одной из самых экзотических» Самый неазартный человек на свете Влад, насколько я знаю, вы нигде не обучались профессии повара — классический самоучка. Каким образом попали на кухню? — Я всегда любил готовить, интересовался гастрономией, но в то же время многое умел делать своими руками и поэтому выбрал специальность инженера-механика. 10 лет отработал директором завода в Калужской области! (Улыбается.)...
Заповедные и современные места Нижнего Новгорода
За минувшие годы в Нижнем Новгороде произошли заметные перемены. Купеческие дома стали более причесанными, дороги ровнее, культурная жизнь насыщеннее, а рестораны моднее Когда гуляешь по Нижнему Новгороду, порой кажется, что даже воздух не колышется, все замерло и затихло, но на самом деле в городе много движения — того самого, что развивает культуру, современное искусство, гастрономию и туристическую привлекательность. «Здесь вам не Питер», — парируют местные в ответ на запросы и большие ожидания...
Услуги общепита в аэропортах взяли «на карандаш»
Петербургский депутат Павел Крупник направил запрос в Минтранс России с предложением провести проверку необоснованно высоких цен на продукты питания в аэропортах Как пишет RT, в распоряжении которого оказалась копия документа, Крупник ссылается на большое количество жалоб, которые он получает как народный избранник. Так, простая питьевая вода может стоить до 300 рублей за пол-литровую бутылку, а чашка кофе - до 800. При этом вне аэропорта цны на эти же товары в разы ниже. Депутат согласен с утверждением...
Самые романтичные кафе и рестораны Москвы
Каждый ресторан может стать идеальным местом для свидания, если вы пришли в компании «своего» человека. И все-таки есть места, которые как будто специально созданы для романтических встреч Levantine Новинский бульвар, 8 (ТЦ Lotte Plaza, эт. 7) До конца лета всем влюбленным (друг в друга и в турецкую кухню) стоит заглянуть на веранду ресторана Levantine, где в этом году разбили настоящий райский сад с яблонями, на которых уже вовсю зреют плоды. Меню можно условно разделить на три части — турецкая...
Санкционные товары для российских рестораторов
Турция захотела помочь российским ресторанам со ввозом санкционных товаров из Европу, предоставив «логистическое плечо» или переориентировав импорт на турецкое производство Об этом сообщил омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов, передает РИА Новости. По его словам, подобные вопросы обсуждались на встрече Минпромторга, рестораторов, представителей турецких властей и крупных компаний. Он указал, что в России существуют заведения, ориентированные на европейский продукт, например...
Ресторанные улицы Москвы
По итогам летнего сезона 2022 года аналитики консалтинговой компании Knight Frank Russia прогнозируют рост посещаемости летних веранд на 30–40%. По сравнению с допандемийным 2019 годом средняя площадь веранд в Москве выросла на 11,5%, а количество посадочных мест в ресторанах на открытом воздухе – на 3,9% В ретроспективе десяти лет число заведений с сезонными верандами в столице выросло вдвое к настоящему моменту – с 1 548 до 2 766. В топ-3 локаций по количеству посадочных мест в летних кафе входят...
Как правильно осуществить ремонт помещения под будущий ресторан
Рестораторы уделяют большое внимание выбору локации, концепции, меню, но на этапе ремонта и отделки помещений нередко допускают ошибки, которые значительно увеличивают бюджет на запуск Комментирует Александр Филимонов, совладелец и управляющий партнер компании по проектированию и ремонту коммерческих помещений «Молодые Строители Сибири Интерьер заведения – один из важнейших элементов имиджа ресторанного бренда. Качественные ремонт и отделка создают положительное впечатление у гостя, делают пребывание...
Чаевые в ресторанах
Средняя сумма чаевых в ресторанах в мае-июле текущего года составила 10% от счета, это сопоставимо с показателями 2021 года – к такому выводу пришли аналитики «Якитории» При этом, средний размер вознаграждения за тот же период начал восстанавливаться до докризисного уровня – ранее в марте-апреле рестораторы фиксировали сокращение общего объема чаевых. При чем, не менее 34% гостей ресторанов оставляют чаевые безналичным способом. Возможность оставить вознаграждение онлайн была реализована в ресторанах...
Что сейчас происходит в ресторанном бизнесе
... предпринимателя, от бизнесмена? Человек, который заточен исключительно на финансовый успех – не ресторатор по определению, потому что он использует ресторанный бизнес просто как машинку по зарабатыванию денег. Мы видим очень много таких примеров, когда обманывают потребителей, когда ...
Отсрочка по арендным платежам для питерского бизнеса
Арендаторы городских помещений и земли в Санкт-Петербурге получат отсрочку по арендным платежам за третий квартал 2022 года «Отсрочку по уплате арендных платежей получат производственные и научные предприятия, IT-индустрия, логистические и строительные компании, организации сферы гостеприимства, спорта и культуры, образования и здравоохранения и другие» , – говорится в сообщении. По словам губернатора города Александра Беглова, такая мера позволит бизнесу рационально распределить средства в ближайшие...