Поиск по тегам: менеджмент,привлечение гостей,маркетинг
Высокий трафик круглый год
... воздействующие на трафик. Помимо этого есть внутренние характеристики, которые, как правило, отражают фактическое положение дел в заведении: маркетинг; месторасположение; концепция питания (теплое время года — легкая пища; холодная погода — более обильная и тяжелая еда); тип заведения ...
Составьте портрет гостя и модель его потребления
... в другом. Такой случай был в моей практике, когда я занимался кризис-менеджментом одной крупной сети, так называемым «разбором завалов». ... ... мониторинга. Естественно, эту работу необходимо проводить совместно с отделом маркетинга.
Ланч и бизнес
Всегда ли бизнес-ланч работает так, как нам хотелось бы? Спросите ресторатора, зачем он вводит бизнес-ланч в своем заведении, и, скорее всего, услышите в ответ вполне стандартные аргументы: так гости получат возможность познакомиться с нашим рестораном, а потом станут заходить к нам и вечерами, на ужин; да и в дневные часы зал надо как-то заполнять, ведь мы все равно платим аренду, а ланч дает дополнительную прибыль! Доля смысла в этих рассуждениях есть. Но всегда ли бизнес-ланч работает так,...