Поиск по тегам: концепция,кризис
Плагиат в ресторанном бизнесе как способ выжить в кризис
... меру все же нужно знать. Похоже, что это тоже сегодняшние реалии выживания на рынке. Рестораторы не хотят рисковать и выходить с новыми концепциями, предпочитая использовать проверенные другими шаблоны. На фоне этого как-то совсем сглаживается индивидуальность ресторанов ...
Антон Ковальков: «Моя еда несложная для восприятия, я не делаю перенасыщенные ингредиентами блюда»
... «Да офигительные наши потребители!» А вы бы с каким продуктом сделали моноконцепцию? Я бы открыл ресторан с какими-нибудь зернами. Моноконцепция — очень интересная тема, это вызов любому шеф-повару, проверка его креативности. Для моноконцептуальных ресторанов нужны правильные ...
Александр Орлов: «Лично я не вижу больших перспектив в российских городах»
... инвестировать много лет назад, в дальнее — последние два года. По-моему, всегда нужно максимально использовать другие рынки, а сейчас, в кризис, это становится еще более привлекательным делом. Как вы сейчас оцениваете российские регионы с точки зрения ресторанного бизнеса?...