десерты |  Июль 2016

Шоколадные блинчики с вишневым соусом и Nutella®

Вишневый соус в сочетании с пастой Nutella® придают блинчику легкую кислинку вишни и сладкую нотку фундука

Шоколадные блинчики с вишневым соусом и Nutella®
Ек Леон Патрик
Бренд-шеф Nutella®

Количество: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная - 180 г

  • Молоко - 2 стакана

  • Яйцо - 3 шт.

  • Масло сливочное (и еще немного для жарки) - 3 ст. л.

  • Экстракт ванильный - 1 ч. л. 

  • Соль - ¼ ч. л.

  • Мед - 2 ст. л.

  • Какао - 1 ст.л.


Для подачи:

  • Паста ореховая с какао Nutella® - 90 г

  • Вишня без косточек - 300 г

    

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Положите вишню и сахар в сотейник, влейте ¾ стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3 мин. Разведите крахмал в 3 ст. л. воды и влейте в сотейник, размешайте и держите на огне еще 3 мин. Снимите с огня, добавьте мед и апельсиновый ликер, хорошо перемешайте. Остудите.

  2. В чаше кухонного комбайна взбейте яйца, молоко, растопленное сливочное масло, 1 ст. л. меда и ванильный экстракт. Смешайте муку и соль и добавьте в молочную смесь, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 ч.

  3. Разогрейте антипригарную сковороду и смажьте маслом. Налейте примерно 3 ст. л. теста в центр и поверните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну тонким слоем. Пеките около 1 мин., затем переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще 15-20 сек. Переложите на тарелку.

  4. Когда вы используете половину теста, добавьте в оставшееся какао и 1 ст. л. меда, хорошо размешайте. Продолжайте печь шоколадные блинчики.

  5. Готовые блины смажьте пастой Nutella® и сверните треугольниками. На тарелку выкладывайте по одному белому и одному шоколадному блинчику, украсьте вишней.



Опубликовано:
21/07/2016

Рекомендуем

Продукты

Как создать сырное меню?

Кулинарные профи о специфике выбора и использования сыра для ресторанов
Рецепты шефов

Салат из свежих овощей

С «равиолью» из агар-агара с молодым сыром в рассоле и тыквенным маслом
Рецепты шефов

Брускетта с молодым сыром и лососем

Традиционный вариант использования мягкого сыра
Рецепты шефов

Дуэт Птифур с сыром

Вариант для банкетов и фуршетов