Результаты поиска:

Поиск по тегам: сезонное меню


НовостиЧайхона №1

Блины 24 часа в сутки

Масленица в «Чайхоне№1» В «Чайхоне№1» Тимура Ланского проводят семидневный блинный пир: все от слоеных тортов до румяной классики со сметаной и красной икрой. Во всех чайханских проектах на масленицу блины будут выпекать стопками. С пылу с жару приготовят традиционные пшеничные...

Теги

Новостисезонное меню

Зима Sugar Free: согревающие новинки в «Без рецепта»

Сезонные напитки деликатной кухни Какая зима на вкус? Шеф-бариста Роман Дождев кафе деликатной кухни «Без рецепта» ответил на вопрос наглядно: ягодные, травяные и даже еловые чаи, некофейный кофе и кофе, как он есть, густой какао и все вкусы сезона. Все – абсолютно без сахара...


Новостишеф-повар

Первый в Москве сезонный раздел в меню «Честной Кухни»

Полное самообеспечение – собственные фермерское хозяйство, охотничье угодье и прилегающий к нему лес «Помните о сезонах, и ваша жизнь будет богаче в четыре раза», Петр Вайль и Александр Генис. Сергей Ерошенко поставил в Москве «Честную Кухню» и первым перешел на полное самообеспечение...


Личный опытсезонное меню

Летнее меню

Какие нынче тренды в тренде? Сезоны в России не только часто меняются, но и резко отличаются друг от друга. Но надо ли рестораторам поспевать за ними, меняя ассортимент блюд в меню в зависимости от погоды за окном? Как к этому отнесутся постоянные гости? ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Если...


Продукты и ингредиентысезонное меню

Малиновое пюре

Современное решение сохранения свежего вкуса ягоды Малиновое варенье всем прекрасно знакомо. Нет смысла убеждать в том, что в процессе варки от полезных свойств ягоды остаются крохи, а высокий, до 60 процентов, уровень сахара мало что оставляет и от вкуса. Малиновое пюре —...


Продукты и ингредиентысезонное меню

Ягодный бум

Жимолость все больше набирает популярность в массовом сознании потребителей благодаря своей полезности и ранним срокам созревания Авторитетные продуктовые эксперты прогнозируют в течение года кратное увеличение объемов потребления ягод во всех видах на душу населения...


Продукты и ингредиентысезонное меню

«Сибирская спаржа», или Папоротник орляк

Спрос на продукты категории wild (дикие) растет год от года Не секрет, что сегодня европейский рынок с трепетом относится к категории продуктов wild (дикие). Разработаны отдельные стандарты и отличительные знаки. Понятно, что круг подобных продуктов ограничен. И, несмотря на их...


Продукты и ингредиентысезонное меню

Кленовый сироп и кленовый сок

В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные «Ресторанные ведомости» совместно с Президентом группы компаний ПИР Иваном МЕРКУЛОВЫМ запускают новую рубрику, целью которой является знакомство читателей с отечественными сезонными продуктами...


Рецепты от шеф-поваровдесерты

Роллы с фруктами и ореховой пастой Нутелла с добавлением какао

Сезонное блюдо с пастой Нутелла Количество: 4 порции ИНГРЕДИЕНТЫ Для блинчиков Мука — 130 г Яйцо — 1 шт. Соль — 0,3 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Молоко — 280 мл Для начинки Паста ореховая с какао Нутелла — 60 г Персики консервированные — 4 шт. Киви — 2 шт. Сыр...


Конъюнктурасезонное меню

Как работать с сезонными предложениями

... должен быть широким и разнообразным. Специфика последних лет — обязательное наличие соевого молока для создания постных напитков. Любое сезонное меню или событийная акция начинаются с техзадания, которое составляется не менее чем за два месяца до старта предложения. В этом ...