десерты |  Февраль 2017

Кофейные блинчики со сметанным кремом и ореховой пастой Нутелла с добавлением какао

Сезонное блюдо с пастой Нутелла

Кофейные блинчики со сметанным кремом и ореховой пастой Нутелла с добавлением какао

Количество: 6 порций 

ИНГРЕДИЕНТЫ


Для блинчиков

  • Яйцо — 4 шт.

  • Молоко — 3/4 ст.

  • Масло сливочное — 3 ст. л. и еще немного для жарки

  • Кофе, крепко заваренный — 2 ст. л.

  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.

  • Мука — 1 ст.

  • Сахар — 3 ст. л.

  • Какао — 2 ст. л.

  • Соль — 1/4 ч. л.

  • Вода газированная — 1/4 ст.


Для начинки

  • Паста ореховая с какао Нутелла — 90 г

  • Сметана жирная, некислая —  400 г

  • Сахар —  1 ст.

  • Кофейный ликер или крепко заваренный кофе —  60 мл

  • Экстракт ванильный  — 2 ч. л.

  • Миндаль

  • Сахарная пудра


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. В чаше кухонного комбайна взбейте яйца, молоко, растопленное сливочное масло, кофе и ванильный экстракт. Смешайте муку, сахар, какао, соль и добавьте в молочную смесь, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Влейте в тесто газированную воду и перемешайте.

  2. Разогрейте антипригарную сковороду и смажьте маслом. Налейте примерно 2 ст. л. теста в центр и поверните сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по дну тонким слоем. Жарьте около 1 минуты, затем переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще 15–20 секунд. Переложите на тарелку. Повторите с остальным тестом.

  3. Взбейте сметану с сахаром. Добавьте ликер (или кофе), ванильный экстракт и перемешайте. Выложите начинку в центр блинчика и сверните треугольником.

  4. Наполните ореховой пастой кондитерский шприц и нанесите рисунок в виде полосочек или сетки. Украсьте миндалем и сахарной пудрой.


 

Опубликовано:
13/02/2017

Рекомендуем

Продукты

Конина: продукт северных народов

...полностью компенсирует недостаток солнца и зелени, способствует повышению естественного иммунитета.
Продукты

Белая магия черного кофе

Анализ рынка от консалтинговой компанией NPD Group. Инфографика
Продукты

Кофе, пожалуйста!

Кофейни в сфере общепита: форматы, специфика и пути развития
Продукты

Иван Меркулов о ценности гуся

Мнения и рекомендации известных шеф-поваров
Продукты

Мясо и его свита: соусы

Создавать новые вкусы и… правила!
Продукты

Звездные дуэты: отступление от канонов

Красное сухое вино и мясо — идеальная пара