десерты |  Июнь 2015

Морковный торт

Мировой гастрономический хит от непревзойденного итальянского кулинара 

Морковный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйцо - 4 шт.
  • Масло растительное - 295 г
  • Сахар белый - 400 г
  • Экстракт ванили - 15 г
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Разрыхлитель - 9 г
  • Сода пищевая - 9 г
  • Соль - 3 г
  • Корица - 5 г
  • Морковь тертая - 330 г
  • Орех пекан - 110 г

Глазурь 
  • Масло сливочное - 11 г
  • Сыр робиола - 225 г
  • Сахар кондитерский - 480 г
  • Ваниль - 1 ч. л.


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА

  1. Разогреть духовой шкаф до 175 °C. Смазать маслом и посыпать мукой небольшой противень (9х13 дюймов). 
  2. В большой миске соединить яйца, масло, белый сахар и две чайные ложки ванили. Добавить муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Затем морковь и порубленные орехи пекан. 
  3. Замесить тесто — оно должно быть достаточно жидким.
  4. Перелить тесто в форму и запекать в течение 40–50 минут. 
  5. Дать остыть на противне примерно 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

Глазурь 
  1. В средней миске смешать сливочное масло, сыр робиола, кондитерский сахар и ваниль. 
  2. Взбить массу до однородной кремовой текстуры. 
  3. Покрыть глазурью морковный торт и дать ей застыть.



Опубликовано:
12/06/2015

Рекомендуем

Продукты

Кленовый сироп и кленовый сок

В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные
Продукты

Carte D’Or — новая коллекция аутентичных европейских десертов для ваших гостей!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR!
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения
Продукты

Легкий майонезный соус SolPro 30%

Майонез тоже может быть частью здорового меню — таково мнение шефов после проработки майонезного соуса Провансаль классический SolPro 30%