Июнь 2011

Кафе «Дон Педро»

Комментарий
Кафе «Дон Педро» похоже на уютную домашнюю гостиную: готические окна в декоративных кирпичных стенах, высокие потолки, антресоли с диванами. В помещении есть камин. Кухня европейская: легкие салаты, морепродукты, паста, десерты.
На свежем воздухе среди цветов и зелени размещены столики и уютные кресла летней террасы.

Кафе «Дон Педро»
Проект разработан компанией «Радиус»; г. Москва; Автор-разработчик – Михаил Писклаков

Спецификация технологического оборудования 
 

Наименование

Модель

Производитель/поставщик

Кол-во

1.

Ванна моечная, 2- гнездная с рабочей поверхностью

Fi 146/21D

EDESA Испания

1

2.

Плита электрическая 4-конфорочная, духовой шкаф

ES-47/1 22576

KOVINАSTROJ Словения

1

3.

Аппарат для варки гарниров электрический

EKT-40 16911

KOVINАSTROJ Словения

1

4.

Пьедестал нейтральный

ОР-40

KOVINАSTROJ Словения

1

5.

Стол центральный

МСD-207

EDESA Испания

1

6.

Посудомоечная машина, 540 тар./час

Fi 48 B

FAGOR Испания

1

7.

Стенд для посудомоечной машины

Fi 30

FAGOR Испания

1

8.

Ванна моечная 3- гнездная с рабочим крылом

Fi 146/21-I

EDESA Испания

1

9.

Настенный шкаф, раздвижные двери

AP-104

EDESA Испания

2

10.

Морозильный шкаф, 372 л, -14…-20оС

Golbal 48F

DERBY Дания

1

11.

Кофеварка, 2 группы

AEP/2 Divina

С.М.А. Италия

1

12.

Кофемолка, 9 кг/ч

RR45PM BlacK

С.М.А. Италия

1

13.

Блендер, 1 л, контейнер и основание - нерж. сталь

BB240S WAR

HAMILTON BEACH США

1

14.

Льдогенератор, производительность - 40 кг/сутки, емкость бункера - 16 кг

CB 416

BREMA Италия

1

15.

Стол охлаждаемый, 395 л, +4…+6оС

MSP-200

FAGOR Испания

1

16.

Водоумягчитель, 12 л

KIT12L

FAGOR Испания

1

17.

Соковыжималка для цитрусовых электрическая

№10СС

SANTOS Франция

1

18.

Стенд для рабочей поверхности

VN 35/0

Словения

3

19.

Стенд для рабочей поверхности

PN 35/6

Словения

3

20.

Стеллаж

CK-104

Россия

1

21.

Полка настенная открытая

ПК-103

Россия

3

22.

Полка настенная перфорированная

ПНК-1200/300Р

Россия

2

23.

Фритюрница, 2х5 л

RF-5DS

ROLLER GRILL Франция

1

24.

Стеллаж

CK-103

Россия

1

25.

Стеллаж

CK-102

Россия

1

26.

Полка настенная, перфорированная

ПНК-1500/300Р

Россия

2

27.

Блендер профессиональный, 2 скорости с функцией PULS, стальной стакан - 2 л

1G911

HAMILTON BEACH США

1

28.

Стол холодильный, 3 дверцы, +2…+10оС

PHN 3 1L-1R-1R

Словения

1

29.

Слайсер для резки гастрономических продуктов, диаметр ножа – 250 мм

LUSSO25GL

Италия

1

 

Заточное устройство для RGV 22GL-25GL

 

Италия

1

31.

Гриль электрический с инфракрасным излучением, 4 кварцевые трубки. Подвижная конструкция верхней крышки позволяет готовить и подогревать блюда с минимальными затратами времени

SEM 60

ROLLER GRILL Франция

1

 

Насадка для мясорубки

FGA

KITCHEN AID США

1

33.

Комбайн кухонный серый, объем дежи – 4,3 л, планетарный механизм, 3 насадки (крюк, биттер, венчик), возможность установки дополнительных насадок

5KSM90EGR

KITCHEN AID США

1

34.

Печь микроволновая профессиональная, 34 л, 5 уровней мощности, нерж. сталь, промежуточная полка, программирование режимов, мощность магнетрона – 1,1 кВт

RCS511

KRONUS Германия

1

35.

Весы электронные настольные торговые, до 15 кг, индикатор массы со стороны продавца на корпусе, платформа -250х370 мм, выборка массы тары - до 8 кг

ВНУ 2\15-1

Россия

1

36.

Сковорода электрическая, 2 зоны нагрева

СН1-2

CROYDON Бразилия

1

37.

Раковина для мытья рук, нерж. сталь

LVM

MBM Германия

2

38.

Зонт вентиляционный, нерж. сталь

481.281

MBM Германия

1

39.

Соковыжималка, бункер для мякоти, скорость вращения - 5200 об./мин., чаша - нерж. сталь

4220

SANTOS Франция

1

40.

Шпилька под лоток 325х530 мм, 17 уровней

Ш 385/610

Россия

1

41.

Стол пристенный

СБП 10/6

Россия

1

42.

Стол пристенный

СБП 4,5/9.7/6

Россия

1

43.

Холодильный шкаф, -1...+7оС, 700 л, эмалированная сталь

S-711

BOLARUS Польша

2

44.

Стол пристенный

СБП 12/6

Россия

1


 

Опубликовано:
02/06/2011

Рекомендуем

Интерьеры ресторанов

Гений места

Гастропаб Pub lo Picasso, открывшийся на месте претенциозного ресторана Jerome&Patrice, представляет гастрономическое направление, пока не слишком широко представленное в столице – испанскую кухню
Интерьеры ресторанов

Правильное место for Bad Boys

Ресторатор Александр Затуринский и его команда Soul Kitchen открыли в Арбатском переулке гастробар Bad Boy Bar. В роли трех китов нового столичного проекта выступают бар, атмосфера и кухня
Интерьеры ресторанов

Pinch: кухня напоказ

Сегодня идея простоты возводится в культ. Яркий пример тому — открывшийся на Патриарших прудах ресторан Pinch. Его ДНК — это ограниченное пространство, аскетичный дизайн, ярко выраженный акцент на гастрономию
Интерьеры ресторанов

Florentini City Café

В Florentini City Cafe есть всё, чтобы почувствовать себя на родине ризотто и спагетти: просторные залы и обособленные зоны, мебель из натурального дерева, большое количество цветов, винный погреб и открытая кухня с дровяной печью...
Интерьеры ресторанов

Chillout с восточным акцентом

Строго говоря, новый ресторан «Коллекция food & chillout» на столичном Кутузовском проспекте вырос из проекта «Чайхана Коллекция» (он чуть-чуть не дотянул до своего двухлетия), сменившего концепцию и преобразившего как интерьер, так и кухню
Интерьеры ресторанов

«Оранж 3»: характер нордический

Проект, открывшийся летом прошлого года, демонстрирует новый для Maison Dellos концептуальный и гастрономический подход: четкая геометрия пространства, лаконичное меню из трех десятков блюд в стиле new nordic cuisine<br />