Поиск по тегам: маркетинг
Как медийность влияет на уровень дохода шеф-поваров
Нина Макогон. Директор по информационной политике Федерации рестораторов и отельеров России, владелец кадрового агентства rabotarestoran.ru, автор книги «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере» «Мне нужен медийный топ-менеджер» — шесть из десяти заказчиков нашего агентства обращаются именно с таким запросом. Что же такое медийность и для чего она нужна? СОТВОРИ ИЗ СЕБЯ КУМИРА Отвечу с позиции работодателей-рестораторов. Медийность — это: продвинутый пользователь социальных сетей (обязательно наличие...
Как геймификация помогает «прокачать» ценности сети
Анастасия Сергеева. Управляющий партнер сети «Гриль № 1» (Барнаул) Мы сделали это! Девять недель суперигры в сети «Гриль № 1»! Мы «прокачали» команду, и у нас появился первый полноценный удачный опыт геймификации в фастфуде. Геймификация — применение игровых подходов к неигровым процессам. Мы превратили работу в игру, рутину — в удовольствие, трудовые будни — в дни, наполненные интересными событиями, о которых хочется рассказать друзьям и знакомым. Весь коллектив сети почувствовал силу команды...
Как «заманить» гостя в ваш ресторан, а деньги — на ваш счет
Мария Тюменева. Партнер ведущего коммуникационного агентства России в ресторанном сегменте «Аппетитный маркетинг» Сегодня маркетолог должен добиваться максимальной эффективности, оперируя при этом минимальным бюджетом — уметь находить ...
Как повысить спрос и продажи в кондитерской
Евгения Головкова. Управляющий партнер сети кондитерских Kuzina Конкуренция в сегменте пекарен и кондитерских ежедневно растет. Сегодня проблема соотношения «цена — качество — сервис» стоит особенно остро. Но ее решения порой бывает недостаточно, поэтому для привлечения гостей заведения используют дополнительные инструменты: вводят сезонное меню, разрабатывают «фотогеничные» дизайны для упаковки, создают стильный мерч, организуют социальные и эко- инициативы. СЕЗОННОЕ МЕНЮ Ассортимент важно обновлять...
Какие акции и спецпредложения работают во время кризиса
Елена Богдан. Ведущий специалист ресторанного направления агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto Времена бесхитростных «Счастливых часов» и акций формата 1+1=3 стремительно уходят. Сегодня гости раз за ...
Что служит основой маркетинга для ресторана
... ресторан, где им было хорошо. БЕЗУПРЕЧНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО Необходимо ли в новых условиях менять планы по продвижению объекта? Какие инструменты маркетинга вы задействуете и какие собираетесь подключить? kak_polyubit_gostey_restorana_emotsionalnyy_servis В экстремальных условиях, например, в карантин, когда ...
Как изменился диалог с гостями после карантина
... кому-то пошла на пользу, а с кем-то сыграла злую шутку. Уверена, управление репутацией и развитие личного бренда останутся ключевыми темами в маркетинге еще надолго, а 2020-й можно смело назвать годом маркетинга влияния. Потому-то сейчас такой спрос на разработку коммуникационных ...
Как развить и монетизировать личный бренд
... созданию собственного бренда и делать все самостоятельно, вам, вероятно, никто и не понадобится. Разве что консультант по стратегическому маркетингу и специалист по соцсетям, который поможет c настройками. Если же у вас плотный график работы на производстве, уделять много времени ...
Новые реалии заставят бизнесменов вспомнить уроки маркетинга
Артур Чистяков. Специалист в области стратегического планирования и маркетинга, эксперт в сфере доставки готовых блюд и продуктов, более двадцати лет в ресторанном бизнесе и FMCG Шок, с которым столкнулась индустрия ...
Масштабировать успех
Максим Дорофеев: «Как из одного ресторана сделать целую сеть?» Максим Дорофеев Основатель сети ресторанов Zames, в прошлом топ-менеджер сетей «Тануки» и «Fарш», эксперт ресторанного агентства «Лучшие решения» Масштабированию бизнеса невозможно научиться в теории — только на практике. Предлагаю рассмотреть ключевые кейсы, победы и ошибки при создании известных во всей России сетей ресторанов. Прежде чем начинать масштабировать бизнес, нужно утвердительно ответить на четыре вопроса. Стратегия:...