Результаты поиска:

Поиск по тегам: Михайлов Евгений


Маркетингбренд

Как развить и монетизировать личный бренд

Илона Федотова. Гастрономический продюсер, эксперт и коуч, основатель продюсерской компании IF Studio Production. Restaurant & Gastronomic Projects, свыше 20 лет работы в сфере HoReCa, более 20 реализованных кейсов по продвижению ресторанных проектов и раскрутке личных брендов Период самоизоляции для многих стал серьезным испытанием на прочность. Ресторанный бизнес, как и другие сферы услуг, первым попал «под раздачу». Не секрет, что едва ли не 50% шеф-поваров, не говоря уже о линейном персонале...


Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Пармская ветчина с молодой спаржей и дыней

Отварить молодую зеленую мини-спаржу, обмакнуть салфеткой от лишней влаги, разрезать пополам Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Ветчина пармская Дыня Мини-спаржа зеленая Крем-бальзамик Horeca Select   Зелень Fine Food  250 400 120 10 2  Выход готового блюда: 500 г (на 10 порций) Время приготовления: 15 минут ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварить молодую зеленую мини-спаржу, обмакнуть салфеткой от лишней влаги, разрезать пополам. Тонко порезанную...

Теги

Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Мусс из перцев с соусом «Песто»

Красный и желтый перец выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запечь в пароконвектомате Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Перец красный Перец желтый Соус «Песто» п/ф Масло оливковое Horeca Select Сыр Пармезан Сливки 33% Fine Food Желатин (листовой) Кресс-салат Базилик свежий Кедровый орех Fine Food Чеснок Соль (морская), перец Horeca Select  600 600 200 100 40 200 15 20 20 20 20 ...

Теги

Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Штрудель из теста фило с лесными грибами

Нарезать половину луковицы тонкой соломкой. Мелким кубиком нарезать грибы трех видов: белые, шампиньоны, вешенки ИНГРЕДИЕНТЫ г Грибы белые Horeca Select  Грибы шампиньоны  Грибы вешенки  Тесто Фило  Масло сливочное Fine Food  Масло оливковое Aro  Лук белый репчатый ARO   Сыр «Эмменталер»Horeca Select    Сливки 33% Fine Food  Сметана 42%  Крем-бальзамик Horeca Select  Петрушка Horeca Select  Чеснок  Тимьян Horeca Select  Соль Horeca Select    Перец Horeca Select  70 ...

Теги

Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Корейка ягненка в ореховой панировке с чатни

Срезать корку у белого хлеба и нарезать его крупными кубиками. В блендере смешать белый хлеб, петрушку, кешью, фундук, соль, перец и пробить до однообразной консистенции Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Корейка ягненка Батон белого хлеба Курага Horeca Select Перец болгарский красный Масло оливковое Horeca Select Масло сливочное Fine Food Горчица дижонская Абрикосовый сок Фундук Fine Food Кешью Fine Food Перец чили Чеснок Тимьян Horeca...

Теги

Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Медовая груша в вине с сыром «Дор Блю»

Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и поместить в кастрюлю Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Груша (мягкая) Сыр «Дор Блю» Вино белое Мед Fine Food Сахар Бадьян Horeca Select Корица Horeca Select     Смородина красная     5 шт 120 0.7 литра 80 100 20 20 50   Время приготовления: 25 минут Выход готового блюда: 350 г  (на 4 порции)  ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и поместить...

Теги

Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Семга с мягким сыром, молодым луком и черным перцем

Семгу порезать ломтиками. Сыр «Филадельфия» смешать с мелко нарезанным луком-резанцем, добавить сок лайма и немного цедры, поперчить Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Семга подкопченная Fine Food    Сыр «Philadelphia»  Сок лайма  Лук-резанец Петрушка Fine Food  Соль, перец Horeca Select     400 200 20 50 5 5  Время приготовления: 15 минут Выход готового блюда: 150 г (на одну порцию)   ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Семгу порезать...

Теги

Новости партнеровMETRO Cash&Carry

Сыр как полноценное блюдо: мастер-класс

... из бородинского хлеба в беконе - Листья салата с жареным сыром малиновым дресингом и грецкими орехами - Фруктовое фламбе с сыром Ведущий - Михайлов Евгений Член «Национальной Гильдии шеф-поваров» Ресторанный опыт:   Шеф-повар кейтеринговой компании «Банкетная служба Её Величества ...

Теги

Мастер-классыКаневский Вадим

Мастер-классы Национальной Гильдии шеф-поваров и РМАТ

Темы мастер-классов: «Банкетные блюда в авторском исполнении», «Летние ноты в меню пивного ресторана» Национальная Гильдия шеф-поваров и Российская Международная Академия Туризма приглашают на мастер-классы, которые пройдут 18 и 19 апреля 2012 года 18 апреля в 10.00 состоится мастер-класс по теме «Банкетные блюда в авторском исполнении» Ведущий мастер-класса: Евгений Михайлов - член Национальной Гильдии шеф-поваров, шеф-повар кейтеринговой компании «Банкетная служба Её Величества...


1