сыр |  Октябрь 2023

Контрсанкции укрепили российское сыроварение

В стране сейчас наблюдается увеличение числа производителей сыра и разнообразия видов. Однако важно сосредотачиваться на развитии отечественных сыров вместо попыток копирования европейских моцареллы и бурраты, подчеркнул Игорь Бухаров, глава Федерации рестораторов и отельеров России.

Контрсанкции укрепили российское сыроварение
Фото: 38308.selcdn.ru

На недавнем мероприятии представителей 186 хозяйств презентовали целых 900 видов сыра, но более половины из них были моцареллой и бурратой, так как они более популярны.

Однако Бухаров подчеркнул, что важно сосредотачиваться на создании большего количества уникальных отечественных сортов.

Это необходимо для того, чтобы предотвратить зависимость российских фермеров от западных производителей, которые могут вернуться на рынок в будущем и конкурировать с отечественными производителями, утверждая, что их продукция является подлинной итальянской моцареллой или бурратой, что может привести к снижению спроса на российский сыр.

Бухаров также подчеркнул, что большинство российских заведений общественного питания уже переориентировались на использование продукции, произведенной на территории России.

Тем не менее рестораны продолжают искать интересные и уникальные продукты, чтобы оставаться конкурентоспособными и предлагать гостям деликатесы, сообщает РИАН.

Источник: Актуальные новости


Опубликовано:
17/10/2023

Рекомендуем

Новости

Федерация ревизоров хочет стать российским Michelin вместо WhereToEat

Федерация ревизоров гостеприимства в 2024 году увеличит число тайно проверяемых ресторанов и отелей в России по аналогии с Michelin на 43% — до 500 заведений, расширив географию еще на пять регионов РФ, сообщила ТАСС руководитель организации Галина Драгни.
Новости

Путин повернулся лицом к гастротуризму

Президент России Владимир Путин поручил включить объекты общепита в программы по развитию туризма для получения льгот, соответствующее поручение опубликовано на сайте Кремля.
Новости

Запускается «зонтичный» механизм льготного кредитования малого и среднего бизнеса

Хотите получить от государства до 500 000 рублей на открытие или развитие собственного бизнеса? Или, может быть, вам нужна помощь в привлечении финансирования, получении налоговых льгот, прохождении проверок? Тогда...
Новости

Кому достались награды «Винного гида Продэкспо – 2024»?

На состоявшейся 6 февраля церемонии награждения победителей дегустационного конкурса «Винный гид Продэкспо-2024» вина «Фанагории» получили три серебра, три золота и одну высшую награду — большое золото.
Новости

«Мираторг» анонсировал премиальные замороженные десерты для ресторанов и кафе

Для производства премиальных замороженных десертов «Мираторг» открыл специализированный цех кондитерских изделий на своем инновационном заводе, расположенном в подмосковном городе Домодедово.
Новости

«Кубань-Вино» стала лидером продаж в HoReCa

В Москве подвели итоги премии «Тренды года-2024», организованной Российской Ассоциацией Сомелье.