Поиск по тегам: Россия
Россияне стали больше денег тратить на общепит
В этом году доля общепита в расходах россиян возросла до 6,6%. Оборот предприятий общественного питания в России вырос на 14% в 2023 году. Увеличилась также доля расходов на рестораны ...
Топ-10 лучших объектов гастрономического туризма 2024
Лучшие гастролокации России по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Команда путеводителя 50 Best Tastes of Russia составила рейтинг лучших объектов гастротуризма России в 2024 году. В топ-50 вошли рестораны, кафе, отели и производители, специализирующиеся на собственных продуктах. Лучших выбирали путем голосования. Оценивали кандидатов 500 ведущих экспертов-профессионалов: рестораторы, шеф-повара, отельеры, технологи и производители продуктов питания. 10 лучших объектов гастрономического...
На «Виноиндустрии 2024» обсудят взаимодействие российских виноделов с HoReCa
С 23 по 25 июля в Санкт-Петербурге пройдет выставка «Виноиндустрия 2024», где в рамках деловой программы будут затронуты актуальные вопросы сотрудничества баров и ресторанов с региональными винодельческими хозяйствами. В рамках дискуссии, посвященной партнерству виноделен и сегмента HoReCa, генеральный директор винного бара «Негодники» Адель Пирлепесов, расскажет об интересе к российскому вину. «В Крыму желание попробовать «что-то местное» выше, чем в крупных городах. В Санкт-Петербурге, конечно...
Минпромторг: квота на российское вино в общепите может составить 10-20%
Вопрос о предоставлении российскому вину квоты в винных картах кафе и ресторанов решен, отмечают в минпромторге. Квота на российское вино в сегменте HoReCa на первых порах может составить 10-20%, сообщает «Интерфакс» со ссылкой на минпромторг. «Думаю, начнем мы с 10-20%, сейчас с Минсельхозом этот вопрос [о доле российского вина в винных картах кафе и ресторанов – прим. ред.] обсуждаем» , — заявил директор департамента развития внутренней торговли минпромторга Никита Кузнецов в рамках конгресса...
Госдума разрешила продавать алкоголь на летних верандах кафе
Госдума приняла закон о разрешении продажи алкоголя на летних верандах кафе Госдума приняла во втором и третьем чтениях закон, разрешающий торговлю алкогольными напитками в летних кафе. Документ опубликован в законодательной базе Госдумы. Продавать спиртное разрешат в сезонных залах — на верандах и в двориках, которые являются частью ресторана или кафе. У заведения должна быть лицензия на продажу алкогольной продукции, получать отдельную не потребуется. Поводом для принятия поправки стали обращения...
За год в Сибири в полтора раза увеличилось количество стартапов в сфере общепита
... малого бизнеса увеличилось ровно вдвое. Суммарно почти половину новых бизнесов запустили люди в возрасте до 35 лет – 42%, еще 48% – 36–55-летние россияне, 10% – предприниматели старше 56 лет. restoratory_rossii_opyt_budushchego Специалисты «Деловой среды» изучили динамику регистраций через свой онлайн-сервис ...
Тренд на ресторанные франшизы
Омбудсмен ресторанного рынка Москвы, ресторатор, основатель сети ресторанов Мясо & Рыба Сергей Миронов рассказал «Московской газете» о том, как развивается в 2024 году ресторанный бизнес. Ресторатор Леонид Гарбар из Санкт-Петербурга показал «другую сторону медали». В сегменте ресторанного бизнеса открывается всё больше франшиз и ресторанов среднего ценового формата, рассказал «Московской газете» Сергей Миронов. Ничего экстраординарного не происходит, никаких глобальных новаций нет, отметил он....
Крупные ресторанные сети переведут средства пострадавшим в «Крокусе»
Крупные ресторанные сети России, в числе которых «Вкусно - и точка», Rostic's, «Додо Пицца», «Бургер Кинг", «Якитория», «Тануки», сообщили РИА Новости, что переведут средства на помощь пострадавшим и семьям погибших в теракте в «Крокус сити холле». «Компании-участники Ассоциации сетевых предприятий питания («Вкусно — и точка», Rostic's, «Додо Пицца», IFCM Group, а также «Кухня на районе») перечислят 1% от выручки за выходные в Российский Красный Крест для помощи пострадавшим в трагедии в...
В 2024 году число открытий фуд-холлов вырастет на 57%
В ряде российских городов в текущем году состоятся открытия порядка 33 гастрономических пространств, что на 57% больше, чем годом ранее. Общая площадь объектов составит 78,6 тыс. кв. метров, пишет «Ъ» по ссылкой на NF Group. Из 33 новых фуд-холлов, 14 запустятся в Москве, 6 — в Санкт-Петербурге, 13 пространств — в других городах. С января по одному фуд-холлу открылось в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Ростове-на-Дону и Пензе, уточнили консультанты. Драйвером развития гастрономических пространств...
Федерация ревизоров хочет стать российским Michelin вместо WhereToEat
Федерация ревизоров гостеприимства в 2024 году увеличит число тайно проверяемых ресторанов и отелей в России по аналогии с Michelin на 43% — до 500 заведений, расширив географию еще на пять регионов РФ, сообщила ТАСС руководитель организации Галина Драгни. «Во-первых, в планах на 2024 год увеличение количества проверок. Планируем проверить 500 заведений по России. В том году мы оценили 350 объектов более 1 000 раз, потому что какие-то заведения инспектировали от двух до пяти раз. В этом году мы...