Бренд-шеф и ресторатор запускает франшизу проекта «Сыр&Вино»

Александр Порваткин (41), бренд-шеф и ресторатор, автор концепции «Сыр&Вино», которую совсем недавно упаковал во франшизу, обладатель кубка «Звезды кулинарии — третьему тысячелетию», независимый член жюри WАCS (Всемирная ассоциация кулинаров), бронзовый призер всемирной Олимпиады кулинарии, многократный победитель конкурсов «Пир и мир ресторана».

В ресторанном бизнесе я работаю с 1999 года, то есть с 17 лет. Начинал с позиции повара в клубе «Бункер» и в ресторане «Красная Площадь». В 2000 году в составе сборной России поехал на Всемирную Олимпиаду по кулинарному искусству в Эрфурте, где мы заняли 3-е место. За время работы реализовал огромное количество проектов: Крокус Экспо (фуд-корт), Шереметьево терминал С (общепит), спорткомплекс «Олимпийский» (общепит), сеть кулинарий «Деликате Фреш», сеть ресторанов в ЮФО «Ассорти» (34 ресторана), сеть ресторанов в Москве «Сытый Лось» (6 ресторанов).

Рестораторы: курс на франчайзинг

С 2020 года работаю на проектах по запуску ресторанов: гастронабережная «Приморье», ресторан «Трофей», ресторан «Сыроварня» в Геленджике.

На последнем запуске мне стало понятно, что «кухню» я давно перерос и хочу разрабатывать концепции, строить рестораны, создавать и созидать. Тем более, что все мои проекты приносят прибыль! Так появилась идея создания ресторана «Сыр&Вино» в Петрозаводске. На сегодняшний день это топовый ресторан в карельской столице. Концепция понятна и ясна потребителю: все любят вкусно поесть за вменяемые деньги. Получить качественное обслуживание. Ресторан моментально стал популярным местом отдыха у жителей города. А раз это прибыльный и интересный проект, то почему бы не упаковать эту концепцию во франшизу и не продавать ее?

Журнал «Ресторанные ведомости». Годовая подписка на 2024 год

По вопросам приобретения франшизы звоните по телефону:
+7 925 723-63-32