Результаты поиска:

Поиск по тегам: пицца


Личный опытфастфуд

Скрытая угроза

«Додо Пицца» шагает по улицам Москвы и мира На московский ресторанный рынок пришел очень серьезный игрок — в столице одна за другой открываются ...


Конъюнктурадоставка

Российский рынок экспресс-доставки готовой еды: особенности

Перспективы развития — 500% Елена Иванова директор по развитию Domino`s Pizza Сегодня можно с уверенностью говорить о том, что ресторанный рынок в России находится только на начальном этапе формирования, благодаря чему каждый его сегмент располагает огромным потенциалом. Согласно исследованию по обороту рынка общественного питания, проведенному РБК в 2015 году, среди стран: США, Великобритания, Канада, Германия и Россия, наша страна занимает последнее место — оборот составляет всего лишь 1 301...


НовостиПИР

Революция свершилась

PIR Expo 2016 — 42 743 посетителя за 4 насыщенных дня «19 лет мы держим руку на пульсе, улавливаем актуальные идеи и течения ресторанного и отельного бизнеса. ПИР всегда помогает идти верным курсом и ориентироваться в новинках индустрии HoReCa. Кризис в мировой экономике всегда даёт прекрасную возможность для перезагрузки и обновления. Это время перемен к лучшему! Это революционный трамплин для вдохновения, развития и успеха!» Елена и Иван Меркуловы , создатели проекта PIR Expo B мировой индустрии...


Спецпредложенияпицца

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, продукты, решения

Ключевым вопросы в деле создания пиццы: выбор сырья, ингредиенты, технология, решения. « Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, продукты, решения » – это книга Владимира Давыдова , признанного эксперта в области изготовления ...


Продукты и ингредиентымука

Шефы о пицце: разные сорта муки для разных версий пиццы

«С такой мукой пицца будет не хрустящей, а более мягкой и тягучей» РАЗНЫЕ ПИЦЦЫ Чтобы выбрать муку для пиццы, прежде всего нужно понимать, какую пиццу ...


Продукты и ингредиентыпицца

Шефы о пицце: импортозамещение продуктов

... ресторана Как сэкономить и не снизить качество? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Большинство наших гостей разбирается, какой должна быть пицца, и ждут пиццу в итальянских традициях, к которым мы их приучили. Любая экономия на качестве продуктов воспринимается гостями плохо....


Рецепты от шеф-поваровпицца

Пицца со шпинатом

Рецепт из книги «Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров». ИНГРЕДИЕНТЫ Соус томатный — 80 г Шпинат, обжаренный с грибами — 100 г Салат радичио или руккола — 10 г Моцарелла — 70 г Сыр рикотта — 50 г Фенхель (семена) — 1 г ОПАРА Дрожжи прессованные — 5 г Вода — 800 мл Мука пшеничная хлебопекарная — 600 г fastfud_stritfud_edim_bez_pravil_160_idey_ot_trendovykh_shef_povarov ТЕСТО Мука итальянская («сильная») — 1000 г Опара — 1200 г Соль — 10 г ТОМАТНЫЙ СОУС...


Рецепты от шеф-поваровпицца

Пицца кебаб с бараниной

Рецепт из книги «Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров». ИНГРЕДИЕНТЫ Соус томатный — 80 г Моцарелла — 70 г Фарш из баранины — 90 г Лук репчатый — 40 г Пепероната — 30 г Зира — 3 г Масло оливковое — 15 мл ОПАРА Дрожжи прессованные — 5 г Вода — 800 мл Мука пшеничная хлебопекарная — 600 г fastfud_stritfud_edim_bez_pravil_160_idey_ot_trendovykh_shef_povarov ТЕСТО Мука итальянская («сильная») — 1000 г Опара — 1200 г Соль — 10 г ТОМАТНЫЙ СОУС Помидоры,...


Новостисетевые рестораны

PizzaHut претендует на лидерство по доставке

За 2 года откроется около 30 заведений в России PizzaHut запускает программу активного развития сети в регионах России. Для начала сеть будет заходить в города-миллионники, а потом и в более мелкие населенные пункты. В ближайшие 2 года к существующим более чем 40 ресторанам в европейской части России добавятся 5 ресторанов в Тюмени, 13 – в Новосибирске и Томске, 6 в Омске, 5 – в Красноярске, сообщает НИА-Красноярск. Бизнес будут развивать в том числе и по франчайзингу. Переговоры по подбору...


Новостифастфуд

Бывший шеф-повар Аркадия Новикова открыл фастфуд

... так как это альтернатива классическому фастфуду и на рынке пока нет подобных предложений. В Италии подобные заведения очень порпулярны. Пицца в таких кафе и ресторанах продается квадратными кусочками на вес. Почему фудтрак в России не может стать полноценным бизнесом? В меню ...