Поиск по тегам: Хайямизу Кийоши
Теппан-яки: из морепродуктов, из утиной грудки, из говядины,
Выложить горошек на тарелку. Готовым соусом полить лосося, креветки, гребешки. Все ингредиенты сбрызнуть лимонным соком. Готового лосося выложить на тарелку на горошек. Выложить гребешки и креветки. Готовое крабовое мясо разрезать наискосок и поместить на тарелку. Декорировать блюдо соусом Ингредиенты Вес нетто, г Креветки королевские (8/12, без головы) 4 шт. Гребешок морской (20/30, разделанный) 200 Семга норвежская 360 Мясо краба 200 Стручковый горошек 160 Масло растительное «Милора»...
Теппан-яки из говядины (на 4 порции)
Для блюд теппан-яки хорошо подходит именно черный перец... Ингредиенты Вес нетто, г Вырезка говяжья (австралийская или аргентинская) 720 Ростки сои пророщенные 120 Шампиньоны 160 Вешенки 160 Спаржа 280 Соль По вкусу Перец черный По вкусу Масло растительное 65 Масло сливочное 100 Соус соевый 40 Вино красное «Кодру» 40 Технология приготовления и оформления блюда Подготовить ингредиенты (вырезку говяжью, ростки сои, шампиньоны, вешенки, спаржу). Все посолить, поперчить. На теппан...