Поиск по тегам: Корнеичева Наталья
Конверт из форели с картофельными кнедлями и сливочно-шафрановым соусом (на 1 порцию)
Сформовать лепешки из пюре с панировочными сухарями. На центр каждой положить грибной фарш , сформовать шарик, обмакнуть в льезоне, запанировать в сухарях Ингредиенты Вес нетто, г Форель прудовая, радужная 160 Соль По вкусу Перец 1 Сок лимона 6 Мука пшеничная в/с 10 Масло растительное 30 Кнедли картофельные п/ф 150 Масло растительное (фритюр) 100 Спаржа свежая 20 Соус сливочно-шафрановый п/ф 30 Лимон 15 Перец болгарский сладкий (красный, желтый, зеленый) 5 Каперсы маринованные 3 Кнедли картофельные...
Биточки из каштанов (на 1 порцию)
Ингредиенты Вес нетто, г Биточки из каштанов п/ф 160/2 шт. Масло сливочное 50 Картофель-пай п/ф 60 Соус сливочно-шафрановый п/ф 50 Гарнир овощной п/ф 130 Петрушка кудрявая 2 Биточки из каштанов п/ф (на 170 г) Морковь 25 Лук репчатый 20 Каштаны 118 Масло растительное 5 Бульон куриный «Кнорр» 4 Шампиньоны (свежие) 30 Крахмал 6 Мука пшеничная в/с 6 Стружка миндальная 10 Картофель-пай п/ф (на 60 г) Картофель свежий 150 Масло растительное (фритюр) 150 Соль 1 Перец горошком свежемолотый...