Поиск по тегам: Кожухова Елена
Крем-брюле (ассорти)
Три вида крем-брюле в чашках подать на одном блюде Ингредиенты Вес нетто, г Крем-брюле с лимонником 1 шт. Крем-брюле с кофе 1 шт. Крем-брюле с имбирем 1 шт. Крем-брюле с лимонником (п/ф) (на 240 г) Сливки “Эльвир” 190 Молоко 3,5% 65 Сахарный песок 30 Яйцо 5 шт. Ситронель (стебель лимонника) 50 Тростниковый сахар 15 Крем-брюле с кофе (п/ф) (на 240 г) Сливки “Эльвир” 190 Молоко 3,5% 65 Сахарный песок 30 Яйцо 5 шт. Кофейный экстракт 10 мл. Тростниковый сахар 15 ...
Каннелоне с малиной
Клубнику нарезать веером, полить соусом манго, выложить сверху каннелоне с малиной и кремом, украсить рублеными фисташками. Декорировать соусами Ингредиенты Вес нетто, г Клубника 70 Соус манго (п/ф) 10 Малина 15 Крем заварной (п/ф) 10 Фисташки рубленые 2 Соус малиновый (п/ф) 30 Соус корица (п/ф) 2 Каннелоне (п/ф) 12 Соус малиновый (п/ф) (на 130 г) Малина св. м. 100 Сахарный песок 50 Каннелоне (п/ф) (1 шт. на 12 г) Мука “Бинекс” 100 Кунжут 50 Крем заварной (п/ф) (на 1000...