Поиск по тегам: гигиена,пищевая безопасность,HACCP
Отчетно-учетные журналы в ресторанах
Александр Иванов с кратким обзором основных отчетных форм, о которых надо знать каждому ресторатору-практику АЛКОГОЛЬ Напоминаю тем, кто забыл: с 1 января 2016 года необходимо учитывать продажу алкоголя в специальном Журнале учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции (приказ Росалкогольрегулирования от 19 июня 2015 г. № 164). Готовьте новый журнал ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Это целый комплекс работ, которые необходимо проводить фактически в ежедневном режиме с последующей...
ХАССП или СанПин?
... добровольно, осознанно, с четким пониманием, какой конкретный результат хотим получить на выходе с точки зрения безопасности для потребителя. Пищевая безопасность, или есть ли ХАССП в России Есть заключение неких юристов, которые не то чтобы неверно трактуют Технический Регламент ...
Пищевая безопасность, или есть ли ХАССП в России
... которые выполняют правила, предписанные стандартом HACCP, получают сертификат соответствия, что позволяет... ... пунктов может привести к серьезным последствиям. Пищевая безопасность компании — это соблюдение... ... содержание готовых блюд и кулинарных изделий, личная гигиена персонала, гигиена рабочего места, отсутствие...