О причинах проблем, возникших у российских рестораторов
Российские рестораны столкнулись с трудностями с поставками продуктов. Речь идет об овощах, салатах, рыбе, соусах и сиропах
Итоги премии Where to Eat 2024
Горожане смогут больше узнать про ресторанную жизнь Екатеринбурга
Эксперт Котюсов рассказал об изменении трендов в ресторанном бизнесе
«Мы видим перебои в поставках разных категорий товаров, в основном ингредиентов — соусов, сиропов, пасты. Они важные части блюд, без некоторых ингредиентов не обойтись», — рассказали в одной из сетей кофеен.
Представители отрасли называют несколько причин возникших у рестораторов проблем. В частности, ряд товаров перестал поставляться в принципе, на другие выдвигаются особые условия, вынуждающие общепит вести поиск новых поставщиков. На это необходимо время. При этом проблемы возникают не только с иностранной, но и с отечественной продукцией.
«Несмотря на то что российские производители заинтересованы в продаже скоропортящихся овощей, растет их себестоимость за счет импортных составляющих, которые присутствуют в разном соотношении в производстве всех овощей и зелени», — сказал изданию источник на плодоовощном рынке.
Минсельхоз для обеспечения потребностей внутреннего рынка, в том числе общепита, инициировал обнуление импортных пошлин на овощную группу до 30 сентября текущего года. Решение уже принято на заседании Совета Евразийской экономической комиссии.
Источник: Newsmail
31/03/2022
По теме
Итоги премии Where to Eat 2024
Горожане смогут больше узнать про ресторанную жизнь Екатеринбурга
Эксперт Котюсов рассказал об изменении трендов в ресторанном бизнесе