Результаты поиска:

Поиск по тегам: продукты


Новости партнеров«ДикоЕд»

Новые регионы доступны для доставки мяса дичи и дикой рыбы

Компания «ДикоЕд», надежный поставщик продуктов из мяса дичи, дикой рыбы и дикоросов для 100+ ресторанов по всей России, подключила новые регионы доставки Компания «ДикоЕд», надежный поставщик продуктов из мяса дичи, дикой рыбы и дикоросов для HORECA, подключила новые регионы доставки. На складе компании всегда есть мясо лося, кабана, косули, оленя, зайца, марала, страуса, бобра, медведя. Дичь тоже доступна: фазан, дикая утка и гусь, страус, вальдшнеп, вяхирь, тетерев, глухарь, куропатка, рябчик...


Новостикризис

Как меняются закупочные цены

Резкий рост курса рубля и сбои логистических цепочек привели к серьезному увеличению нагрузки на рестораторов. В марте закупочные цены на продукты для них выросли на четверть, по ряду категорий — в полтора раза. Для удержания трафика участникам рынка пришлось убирать из меню ...


Новостикризис

Что будет с ценами на продукты

Отрасль, которая за последние два года уже не раз оказывалась на грани выживания, снова вынуждена балансировать между Сциллой роста цен на продукты и Харибдой падающего спроса Скачки курса, сбитая местами логистика, не совсем ясная ситуация относительно импортных продуктов ...


Новостиресторанный бизнес

Ресторанный бизнес в новых условиях

Ресторатор Станислав Лисиченко в своём телеграм-канале ответил на расспросы журналистов о том, столкнулись ли заведения с нехваткой продуктов Рестораны в России не особо пострадали из-за санкционного давления. Об этом в своём телеграм-канале сообщил ресторатор Станислав Лисиченко. «Не пропало ничего. Пока ничего. В самой плохой ситуации оказалось всё морское охлаждённое. Возникла ситуация нестабильности и скачков цен », - пояснил он. В основном проблемы возникли с особо экстравагантными блюдами...

Теги

Новостиресторанный бизнес

О причинах проблем, возникших у российских рестораторов

Российские рестораны столкнулись с трудностями с поставками продуктов. Речь идет об овощах, салатах, рыбе, соусах и сиропах «Мы видим перебои в поставках разных категорий товаров, в основном ингредиентов — соусов, сиропов, пасты. Они важные части блюд, без некоторых ингредиентов не обойтись» , — рассказали в одной из сетей кофеен. Представители отрасли называют несколько причин возникших у рестораторов проблем. В частности, ряд товаров перестал поставляться в принципе, на другие выдвигаются особые...

Теги

Продукты и ингредиентышеф-повар

Можно ли создать полноценное меню из локальных продуктов

Максим Любимов. Шеф-повар и совладелец гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) В каждом регионе — свои локальные продукты. Всегда есть реки, озера, леса, степи... А еще фермеры, которые выращивают местные овощи и держат скот. И только от шеф-повара зависит,...


Продукты и ингредиентышеф-повар

Как по маслу

Выбираем полезный продукт Антонио Фреза , бренд-шеф ресторанов Арама Мнацаканова (Probka на Цветном бульваре, Probka на улице Добролюбова, Jerome, Mine) . Спросите француза секрет идеального блюда, и услышите: «Масло, масло и еще раз масло». Речь, конечно, о сливочном! А так ли часто используют его в средиземноморской кухне? «В средиземноморской кухне сливочное масло используется очень часто. Например, в турецкой его добавляют практически везде. Если же говорить о моей родной итальянской кухне...


1