Каннеллони с мясом кролика

Овощи нарезать мелкими кубиками. • Оливковое масло разогреть в сотейнике, добавить зубчик чеснока и веточку тимьяна

Каннеллони с мясом кролика
Семенов Алексей
Шеф-повар ресторана «Москафе»

ИНГРЕДИЕНТЫ, г
Лук 80
Морковь 50
Стебель сельдерея 50
Перец болгарский 50
Масло оливковое 50
Чеснок 3
Тимьян 1 веточка
Мясо кролика (без кости) 350
Вино сухое белое 50
Помидоры протертые 60
Каннеллони 12
Сливки 33% 400
Пармезан по вкусу


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА
• Овощи нарезать мелкими кубиками.
• Оливковое масло разогреть в сотейнике, добавить зубчик чеснока и веточку тимьяна.
• Обжарить овощи, потом положить мясо кролика, порезанное небольшими кусочками. Обжаривать до готовности мяса (30–40 минут), влить белое вино и выпарить. Добавить часть протертых помидоров. Готовить 10 минут.
• Начинить каннеллони (3 шт. на порцию) рагу с кроликом.
• Выложить в форму для запекания, залить сливками. Добавить оставшиеся протертые помидоры и посыпать пармезаном.
• Готовить в духовом шкафу 20 минут при температуре 180˚С.


Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Carte D’Or - новая коллекция аутентичных европейских десертов для ваших гостей!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. С азиатской линейкой KNORR вы сможете легко приготовить из доступных продуктов аутентичные блюда и удивить гостей новым вок-меню
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения
Продукты

Легкий майонезный соус SolPro 30%

Майонез тоже может быть частью здорового меню — таково мнение шефов после проработки майонезного соуса Провансаль классический SolPro 30%
Рецепты шефов

Пита-бургер от Карлоса Мартина Репетто

с SolPro 30%, отличной базой для приготовления любого соуса