Индейка фаршированная

Из индейки удаляем внутренности, замачиваем ее в теплой, соленой воде на два часа...

Индейка фаршированная
Галкин Анатолий
Бренд-шеф кафе LA FERME

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Из индейки удаляем внутренности, замачиваем ее в теплой, соленой воде на два часа. Фаршируем дольками яблок, апельсинов, грейпфрутов, черносливом, курагой. Зашиваем. Варим на пару при температуре 90 градусов, 40-50 минут. Смазываем медом, соевым соусом и маслом. Запекаем еще 20 минут при температуре 160 градусов до образования румяной корочки. Время от времени поливаем соком, образовавшимся в процессе приготовления. Выкладываем на блюдо и украшаем фруктами.


Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Маркетинг и здоровая еда

Принципы современного ЗОЖа от Ольги Суздалкиной
Продукты

3 важных правила приготовления пиццы

от Аркадия Грицевского, Президента Федерации пицца-акробатики России, владелецем сети пиццерий Pizza da Mamma
Продукты

Еда с комфортом: гречка класса «люкс»

Сила comfort food. Как использовать эту силу во благо своего ресторана
Продукты

Умами азиатской кухни

Жидкая приправа для блюд на воке KNORR
Продукты

«Сибирская спаржа», или Папоротник орляк

Спрос на продукты категории wild (дикие) растет год от года