Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров

Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров
КУПИТЬ ЗА 890 i
При заказе на общую сумму не менее 2000 руб.

Количество страниц:

   160

Формат:

   209 х 265

Год издания:

   2016

«Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров» – это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, – хиты продаж в самых успешных ресторанах России.


В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров.



Для кого эта книга

Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт – под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге.



Почему мы решили издать эту книгу

Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потому что сегодня так хотят гости!



Что есть в книге


● Коллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфуда

● Технология приготовления каждого блюда

● Рекомендации по использованию соусов и специй

● Фотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистом

●  Секретные «фишки» шеф-поваров



 Почему эта книга уникальна


● Участие в проекте 19 лучших шеф-поваров России

● Оригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов России

● Комментарии шеф-поваров по приготовлению и оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфуда

● Рекомендации по применению специй и соусов

● Качественные фотографии готовых блюд и процесса их приготовления

● Высококачественное полиграфическое исполнение



Среди трендовых шеф-поваров, поделившихся своим рецептом – Виктор Апасьев (Lucky Luciano), Марк Стаценко (Chiken Run), Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie), Александр Марченко («Молли Гвинн'з»), Антон Чумбаев (#FARШ), Режис Тригель («Стрелка»), Михаил Геращенко (Lesartists), Денис Перевоз (Obed Bufet), Денис Пугач (Durum-durum), Вадим Сарап (The burger brothers).