Результаты поиска:

Поиск по тегам: сыр


Продукты и ингредиентыHochland Professional

Особенности использования рассольных сыров

... делятся секретными нюансами кулинарии Денис Перевоз шеф-консультант, совладелец консалтинговой компании «Рецепт успеха» Рассольные сыры – это большая группа сыров, в которую входят сулугуни и брынза, фета и моцарелла. Они не только очень вкусные, но и полезные, поэтому получили ...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Суп из свежих овощей с молодым сыром

Легкий и вкусный ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста – 100 г Брокколи – 100 г Лук шалот – 20 г Масло сливочное – 20 г Бульон овощной – 300 г Молодой сыр в рассоле (Hochland) – 80 г Соль – по вкусу Перец – по вкусу Базилик зеленый – 1 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Цветную капусту, брокколи промыть,...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Дип из мягкого молодого сыра с йогуртом

Еще один вариант использования рассольного сыра ИНГРЕДИЕНТЫ Молодой сыр в рассоле (Hochland) – 200 г Йогурт (или сливки) – 100 г Укроп – 10 г Мята – 10 г Орегано – 10 г Перец дробленый – по ...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Теплый салат из овощей-гриль и молодого сыра

Оригинальная закуска ИНГРЕДИЕНТЫ Цуккини ср. – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Томаты черри – 6 шт. Чеснок – 3 зубчика Мягкий молодой сыр в рассоле – 150 г Фасоль стручковая свежая – 5 шт. Салат латук – 20 г Оливковое масло – 20 г Бальзамический уксус – 6 г Соль морская – по ...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Греческая овощная мусака

Аппетитная закуска с использованием мягкого рассольного сыра от Hochland Professional Георгий Белянкин шеф-повар ресторана Puppen Haus из Новосибирска , предлагает приготовить аппетитную закуску с использованием ...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Корейка с сыром и брусничным соусом

Как использовать мягкий сыр в горячих блюдах? ИНГРЕДИЕНТЫ Корейка свиная — 250 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Мягкий молодой сыр в рассоле (Hochland) — 150 г Брусника ...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Канапе с арбузом и молодым сыром

Вариант для банкета или фуршета ИНГРЕДИЕНТЫ Арбуз - 200 г Фисташки очищенные - 35 г Мягкий молодой сыр в рассоле – 100 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать крупными кубиками. Молодой сыр нарезать толстыми ...


Продукты и ингредиентыHochland Professional

Как выбрать рассольный сыр?

... Владимир Перельман владедец I Like Bar, I Like Wine, Beer&Brut, Москва Есть несколько основных характеристик, по которым мы выбираем мягкие рассольные сыры для наших заведений: свежесть, сливочный вкус, вкусовой баланс соли и сахара: наши сыры в меру сладковаты, правильная текстура. Георгий ...


Продукты и ингредиентыHochland Professional

Молодой сыр в рассоле

Тема октября – сыр. Читайте советы шефов по использованию мягкого сыра в трендовой кухне. Молодой сыр в рассоле Hochland Professional – это натуральный сыр с классическим ...

Теги

Личный опытрусская кухня

Необходимо вернуть русскую кухню на ресторанный рынок

... русских усадеб девятнадцатого века, таких на рынке действительно нет (шеф-повар Николай Сарычев устроил в ресторане мини-производство — сыр делает, всякие вяленые колбаски и окорока – прим. ред) . И сыра такого тоже нет. Николай Сарычев — фанат своего сыра! Закваску покупаем ...