Hochland Professional |  Октябрь 2016

Канапе с арбузом и молодым сыром

Вариант для банкета или фуршета

Канапе с арбузом и молодым сыром
Готовцев Дмитрий
Шеф-повар ресторана «Груша», Москва
Читайте также

Равиоли с молодым сыром, шпинатом и панчеттой

Как создать сырное меню?

Брускетта с молодым сыром и лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Арбуз - 200 г

  2. Фисташки очищенные - 35 г

  3. Мягкий молодой сыр в рассоле – 100 г

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать крупными кубиками.
  2. Молодой сыр нарезать толстыми (от 0,6 см) пластинками с поверхностью, соответствующей размеру кубиков арбуза.
  3. Очищенные фисташки растолочь.
  4. Выложить на кубики арбуза сыр, сверху посыпать фисташками. При желании украсить колечками красного лука.
Опубликовано:
05/10/2016
Hochland Professional сыр Готовцев Дмитрий

По теме

Равиоли с молодым сыром, шпинатом и панчеттой

Как создать сырное меню?

Брускетта с молодым сыром и лососем

Рекомендуем

Продукты

Вода для ресторана — премиальный статус или необходимый сервис?

Александр Дрокин. Эксперт по качеству компании «Байкал Аква»
Продукты

Легко ли идти по «зеленой» дороге

Илья Русских. Шеф-повар ресторана Red Wall (Нижний Новгород)
Продукты

Можно ли создать полноценное меню из локальных продуктов

Максим Любимов. Шеф-повар и совладелец гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону)
Рецепты шефов

Маринованная айва с тартаром из кефали

Блюдо от Максима Любимова, Шеф-повара и совладельца гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) 
Продукты

Что такое ремесленная тушенка и с чем ее едят

Дмитрий Погорелов. Шеф-повар проекта Aves Kitchen
Рецепты шефов

Лингвини с лисичками

Рецепт от Алексея Медведева, бренд-шефа сети ресторанов «Сыроварня»