Результаты поиска:

Поиск по тегам: рейтинги


Рейтингирейтинги

10 самых популярных материалов ноября

В выпуске: острые авторские колонки, интервью и традиционно – полезные инструкции 1. Александр Орлов: «Лично я не вижу больших перспектив в российских городах» Интервью с президентом холдинга Buldozer Group: короткое, жесткое и динамичное. На сегодняшний день это самое читаемое у нас интервью. 2. Какие бонусы привлекают гостей? Как мы уже писали , сегодня рассчитывать на то, что бонус или скидка автоматически приведет к вам гостя и сделает его лояльным, уже не стоит. Чтобы интересные предложения...

Теги

Рейтингирейтинги

Топ-10: Лучшие отечественные продукты

Рейтинг составлен «Ресторанными ведомостями» по итогам опроса пятидесяти российских шеф-поваров Сергей БЕРЕЗУЦКИЙ , шеф-повар ресторана Twins: Мне нравится, что люди стали замечать наши продукты: ягоды, травы, рыбу, морепродукты. У нас ведь есть не только белые грибы и черный хлеб. Например, дальневосточная нерка менее жирная, чем шотландский лосось, и, если правильно привезена, пахнет морем. Правда, сейчас с Камчатки рыбу заказывать получается очень дорого, но ведь хороший, действительно уникальный...

Теги

Рейтингирейтинги

ТОП-10: Самые затратные позиции в ресторане

Рестораторы, управляющие и шеф-повара назвали самые затратные позиции и предложили варианты сокращения расходов Владимир ПЕРЕЛЬМАН ресторатор, владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut, Москва Аренда. Если вы уже выбрали помещение, то для вас арендная ставка не будет неожиданностью. Однако чрезмерная индексация (10 процентов) через пару лет выльется в существенную сумму. ФОТ (фонд оплаты труда) — огромная статья затрат. Если решили работать 24/7, будьте готовы к удвоению. В таком случае...


Новостибарная индустрия

Delicatessen в топ-50 лучших баров мира

Московский бар в третий раз удостоился места в престижном рейтинге Delicatessen Владислава Ланкина занял 32-ю строчку британского рейтинга World's 50 Best Bars, ежегодно выбирающего лучшие заведения барного формата по всему миру. Первое место в четвертый раз подряд занял лондонский бар Artesian, на втором оказался нью-йоркский The Dead Rabbit Grocery and Grog, на третьем – лондонский Nightjar. Всего в список попало девять заведений британской столицы. Бар Delicatessen впервые оказался в топ-50...

Теги

Рейтингирейтинги

10 самых популярных материалов сентября

В выпуске: рейтинги, разбор ошибок, инструкции и занятные новости 1. ТОП-10: Что важно для гостя ресторана? Независимый консультант в сфере ресторанного ...

Теги
  • рейтинги

Рейтингисанитарные нормы

ТОП-10: Что важно для гостя ресторана?

Рейтинг Натальи Богатовой, в котором нет упоминания цен На основании личного опыта Наталья Богатова составила список из десяти пунктов, которые нужно знать каждому ресторатору и управляющему, чтобы выиграть битву за гостя. Правильное приветствие Зайдя в ресторан, гость чаще всего беспомощно озирается в надежде встретиться глазами с кем-то из персонала и понять, куда ему направиться. Его не должен встречать официант, цедящий сквозь зубы «здрасти» и пытающийся побыстрее пристроить беднягу за какой-нибудь...


Новостирейтинги

White Rabbit вошел в топ-50 лучших ресторанов мира. 2015

В Лондоне представили рейтинг The World`s 50 Best Restaurants 2015 Московский ресторан White Rabbit занял 23-ю строчку рейтинга лучших заведений мира, ежегодно формируемого авторитетным британским журналом Restaurant. Проект, за гастрономическую составляющую которого отвечает известный шеф-повар Владимир Мухин, удостоился отдельного приза за самое высокое место среди ресторанов, оказавшихся в рейтинге в первый раз. В 2011 году московскому ресторану «Варвары» Анатолия Комма удалось занять 48-е место...


НовостиРосинтер Ресторантс Холдинг

S&P отозвало рейтинг «Росинтера» на уровне B-

... холдинга как «уязвимый» и профиль финансовых рисков как «агрессивный».  Как отмечается в сообщении агентства, сдерживающее влияние на рейтинги «Росинтера» оказывали слабые операционные показатели, а также низкие показатели рентабельности, продолжающие снижаться. По состоянию ...


Новостирестораны в аэропортах

Названы лучшие рестораны для авиапассажиров

Ресторан Le Sommelier, работающий в аэропорту Копенгагена, покорил экспертов двух рейтингов Эксперты премии Airport Food & Beverage Awards, учрежденной в 2011 году авторитетным британским деловым изданием The Moodie Report, в прошлом месяце озвучили список лучших заведений, работающих в аэропортах, выбрав победителей из более чем 200 ресторанов, баров и кафе, расположенных в разных уголках мира. По оценке экспертов, самую вкусную еду навынос предлагает Napa Farms Market, расположенный в Международном...


НовостиZagat

Zagat назвал лучшие сети фастфуда

... выглядит следующим образом: In-N-Out Burger, Panera Bread, Chipotle, Five Guys, Chick-fil-A. Сеть In-N-Out Burger оказалась на первом месте и в категории "самая вкусная еда". Рейтинги сетей фастфуда были сформированы на основе опроса более 10500 человек, которые посещали рестораны быстрого обслуживания не реже девяти ...

Теги