Поиск по тегам: жизнь после комы
Может ли ресторан упаковывать свои блюда и полуфабрикаты, и продавать их?
Новый бизнес или поддерживающая мера в период возможных будущих кризисов? В исследовании, опубликованном производителем онлайн-касс «Эвотор», говорится, что выручка ресторанов и кафе Москвы в августе этого года сократилась на 26% по отношению к тому же периоду 2019 года. Причиной сокращения стали: новые санитарные требования по увеличению расстояния между столиками и сокращение посадочных мест, снижение доходов россиян, сокращение туристического потока. Также в исследовании отмечается, что 20%...
Подключатся ли крупные ресторанные сети Москвы к системе входов по QR-коду
Омбудсмен ресторанного рынка столицы Сергей Миронов заявил “Ъ FM”, что крупнейшие московские рестораны введут у себя систему QR-кодов в дневное время По его словам, к системе готовы подключиться White Rabbit, «Теремок», «Грабли», «Чайхона», «Шоколадница». «Подключение ресторанов добровольное, оно не несет за собой каких-то санкций, штрафов. Заведения подключаются сами для того, чтобы обезопасить своих гостей. Это консолидированное решение отрасли. White Rabbit, "Теремок", "Грабли"...
«Просто надо засучить рукава и работать!»
Антон Пинский. Основатель компании Pinskiy & Co, обладатель «Пальмовой ветви» в номинации «Лучший бизнесмен 2020 года», претендент на звание «Ресторатор года» по версии журнала GQ Антон Пинский рассказал «Ресторанным ведомостям» о том, как нужно работать во время пандемии, в чем «цимес» Турции и что такое «Москва». С МАТЕМАТИЧЕСКИМ РАСЧЕТОМ Антон, большинство рестораторов тяжело пережили период самоизоляции. А у вас дела вроде бы шли совсем неплохо. Дело в том, что я в первую очередь не ресторатор...
Яндекс.Еда и ФРИО объявляют программу поддержки для ресторанов
Яндекс.Еда обнулит комиссию на заказы из ресторанов с собой от пользователей сервиса и бесплатно предоставит ресторанам неделю рекламной поддержки Федерация Рестораторов и Отельеров России совместно с Яндекс.Едой разработала программу поддержки ресторанного бизнеса. Яндекс.Еда обнулит комиссию на заказы из ресторанов с собой от пользователей сервиса и бесплатно предоставит ресторанам неделю рекламной поддержки. Задача программы — поддержать работу залов ресторанов и обезопасить их сотрудников и...
Почему рестораны переходят на безналичные платежи
Халиль Аминов о переходе рестораторов на бесконтактные платежи Владельцы московских ночных клубов и ресторанов с развлекательными программами получили 15 октября неожиданный сюрприз от властей города. Теперь посетители могут входить в такие заведения только по QR-коду. Несмотря на поднявшийся шум, очевидно, что к этой мере все рано или поздно привыкнут, как произошло летом с другими рестораторами, вынужденными выполнять рекомендации Роспотребнадзора. Сначала они тоже вызвали громкую суету, но сегодня...
Какие альтернативные каналы сбыта нашли рестораторы
На фоне сокращения трафика посетителей рестораторы пытаются найти альтернативные каналы сбыта своей продукции Так, сразу две сети — «Шоколадница» и «Правда Кофе» — начинают продавать кофе под своими брендами на российских маркетплейсах. Планы расширить поставки продукции на интернет-площадки подтверждает и основательница сети кафе «АндерСон» Анастасия Татулова. Однако вряд ли маркетплейсы смогут стать действительно серьезным подспорьем – по оценкам участников рынка, сбыт через интернет-площадки...
Что открыл ресторатор Александр Орлов в Москве
В Москве открылась городская кулинария «Орлов и Ко» на улице Льва Толстого 23 корпус 1 В меню кулинарии блюда традиционной кухни в их здоровом исполнении, обеды, свежеиспеченный хлеб и выпечка, завтраки и блюда для праздничного стола, предложение для вегетарианцев и веганов, диетические десерты, позиции из органических продуктов и без глютена, detox-напитки и боулы. Кулинария предлагает еду как с собой, так и на месте с возможностью скомпоновать свой обед самостоятельно. Часть кухни открытая -...
Почему упали траты Россиян в кафе и ресторанах
С момента снятия ограничений посетители больше предпочитали заведения с верандами, с началом осени стали больше заполняться залы, но пока не в таком количестве С 21 по 27 сентября траты россиян при посещении кафе, баров и ресторанов сократились на 17,7% в сравнении с аналогичной неделей 2019 г., говорится в исследовании Sberindex, аналитического портала «Сбера». Эти данные основаны на статистике платежей клиентов «Сбера» банковскими картами в кафе и ресторанах. Сокращение трат заметно ускорилось:...
Как рестораторы оценили запрет на включение чаевых в чек
Рестораторы отметили, что практика добавления чаевых в чек не сильно распространена в России Но запрет может повлиять на заработок части персонала, допустил ресторатор Аркадий Новиков. Запрет включать чаевые в чек, который по требованию Роспотребнадзора станет обязательным с Нового года, не окажет существенного влияния на работу ресторанов в России, считает владелец сети мясных ресторанов Goodman Андрей Зайцев. «Большая часть гостей все равно чаевые оставляет наличными, и в чек мы их никогда не...
Что создадут в России для операторов общепита
Площадка, где можно выбрать самое дешевое предложение у поставщиков Компания Mixcart, среди акционеров которой управляющий директор Goldman Sachs Антон Шрейдер и топ-менеджер Альфа-банк в Белоруссии Федор Сапронов, запустила первый в России маркетплейс для общепита. На площадке можно выбрать самое дешевое предложение у поставщиков. Сами рестораторы оценивают идею неоднозначно, некоторые считают, что важнее личные отношения с партнерами. О том, что специализирующаяся на автоматизации закупок ресторанов...