Результаты поиска:

Поиск по тегам: Меркулова Елена


Интервьюна новом витке

Какие коррективы внесла пандемия в выставку ПИР-2020

Елена Меркулова. Сооснователь и руководитель международной выставки в индустрии гостеприимства PIR Expo За время карантина многое изменилось — от формата общения до новых трендов и игроков рынка. Сейчас самое главное — не растеряться и не упустить время. В этом году ПИР целиком будет сконцентрирован на текущей ситуации. ГЛАЗА В ГЛАЗА Елена, мы не раз говорили о диджитализации отрасли. Вы были уверены, что интернет не может заменить живого общения и именно на офлайн-площадках рождаются большие идеи...


Проблемы и рекомендациистоп-кризис

Какой будет ресторанная индустрия в новых условиях?

Елена Меркулова. «Выживет лишь эффективный бизнес» Конечно, когда закончится карантин, люди вновь начнут ходить в рестораны. Но все равно из-за кризиса покупательская способность будет падать, и сегменту fine dining придется очень непросто. Хочется верить, что вместе мы справимся. Сейчас главное — набраться терпения и не делать необдуманных шагов. О ПОСЛЕДСТВИЯХ КРИЗИСА За последние 20 лет ресторанный рынок пережил довольно много кризисов. Как вы оцениваете сегодняшнюю ситуацию? Является ли она...


Кто есть ктоМеркулова Елена

Меркулова Елена

Сооснователь крупнейшей в России выставки в индустрии HoReCa PIR Expo Сооснователь крупнейшей в России выставки в индустрии HoReCa PIR Expo. Генеральный директор компании PIR Expo, Москва.

Теги
  • Меркулова Елена

В фокусеРесторанные ведомости

Индустрия питания: новая реальность

Как выживает рынок во время вирус-кризиса? Узнайте в нашем апрельском номере! Дождется ли бизнес дополнительных послаблений, на которые так рассчитывает? Какие решительные меры самих рестораторов окажутся действенными и помогут сохранить проекты? Закрыться или продержаться за счет доставки? Вместе с экспертами будем искать ответы на все актуальные вопросы, сформированные новой реальностью. Битва за клиента превращается в борьбу за выживание, и в этой дуэли непременно будут победители. «Прорвемся!»...


В фокусесервис

Спецпроект Информационной группы Ресторанные ведомости

Прогнозы развития рынка фуд-сервиса / Тренды-2020 Мы не беремся гадать на кофейной гуще и предсказывать прибыльность тех или иных проектов в условиях затяжного падения потребительской активности. Но щедрый на открытия 2019-й позволил участникам рынка предполагать и прогнозировать, не привязываясь к процентной точности успеха того или иного тренда. Эксперты предлагают мыслить глобально, а не зацикливаться на втором приходе модного продукта или всплеске интереса к блюдам из лапши. Смотреть дальше...


В фокусефранчайзинг

Нюансы бизнеса «готовых решений»

Профессионалы рассуждают о перспективах развития франчайзингового направления Елена Меркулова , генеральный директор компании «ПИР Экспо». «Рынок франчайзинга находится на подъеме. Этому способствует ряд факторов. С одной стороны, выросло целое поколение молодых предпринимателей, стремящихся к самостоятельности, которые создают более интересный ассортимент предложений как по формату, так и по бюджетам, нежели классические варианты от супербрендов. С другой — существует пул людей, с радостью приобретающих...


ИнтервьюPIR Expo

Елена и Иван Меркуловы:

«Успешно развиваться можно только в безграничном пространстве» Уже более двадцати лет выставка PIR Expo — главное событие индустрии гостеприимства. Удерживать первенство на постоянно меняющемся и растущем рынке позволяют опыт и понимание важности момента. Иван и Елена уверены: любая идея будет иметь успех только при реализации в нужном месте и в нужный час. Именно это дало им возможность помимо основного проекта создать не менее значимые мероприятия «Завтра’к Шефа», Moscow Bar Show, Московский...


ИнтервьюPIR Expo

Разрушая границы

PIR Expo. Елена Меркулова о планах своей компании и о самых важных темах нынешнего года. Мы встретились с генеральным директором международной выставки PIR Expo Еленой Меркуловой перед ее вылетом на знаковые мероприятия ресторанной индустрии — саммит Sirha в Лионе, где традиционно проходит поварской конкурс Bocuse d’Or, и Madrid FusiÓn. Она рассказала о планах своей компании и о самых важных темах нынешнего года. PIR Expo существует уже больше 20 лет, но вы остаетесь верны себе и изначальной...


ИнтервьюPIR Expo

Елена Меркулова: «Мы занимаемся бизнесом и не пытаемся превратить мероприятия в тусовку»

Мы в течение года активно работаем с аудиторией, чтобы на выставке представить все самое актуальное и интересное Елена Меркулова, генеральный директор компании PIR Expo, — женщина с сильным, волевым характером, умеющая совмещать бизнес и семью, обладающая удивительной интуицией, что помогает ей постоянно создавать новые, актуальные и всегда современные проекты. В интервью главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Егоровой она рассказала не только о предстоящем главном...


КонъюнктураЗОЖ

Не навреди

Что эксперты ресторанной индустрии думают о принципах полезного питания? Елена Меркулова, генеральный директор компании PIR Expo: Я считаю, что здоровое питание сегодня — тренд, но, увы, лишь у малой части населения. Большинство россиян этим, я бы сказала, не озадачены. Люди привыкли к тому, чтобы было дешево и много, а качественный продукт стоит дорого. Если же говорить о ресторанной индустрии, то бизнес, конечно же, волнует вопрос прибыли, в погоне за которой часто экономят на качестве...