Результаты поиска:

Поиск по тегам: средний чек,ресторанный бизнес


Новостижизнь после комы

Почему упали траты Россиян в кафе и ресторанах

С момента снятия ограничений посетители больше предпочитали заведения с верандами, с началом осени стали больше заполняться залы, но пока не в таком количестве С 21 по 27 сентября траты россиян при посещении кафе, баров и ресторанов сократились на 17,7% в сравнении с аналогичной неделей 2019 г., говорится в исследовании Sberindex, аналитического портала «Сбера». Эти данные основаны на статистике платежей клиентов «Сбера» банковскими картами в кафе и ресторанах. Сокращение трат заметно ускорилось:...

Теги

Новостижизнь после комы

Вернулся ли средний чек в московских ресторанах на докризисный уровень

По сравнению с первой неделей февраля выручка рестораторов в Москве оказалась все еще на 70-75% ниже, несмотря на то, что средний чек достиг значений начала года Средний чек в кафе и ресторанах в Москве практически вернулся на докризисный уровень и составил ...

Теги

Личный опытресторанный бизнес

Гедонизм с демократичным чеком

... Работая бренд-шефом в шести проектах Ginza Project, я понимал, насколько непрост ресторанный бизнес. Но в конце 2014 года начал задумываться о том, что пора ... ... владельцев, возврат инвестиций произойдет не ранее чем через полтора года. Средний чек — 1200 рублей. Нам нравится готовить что-то интересное


Интервьюресторанный бизнес

Как монетизировать настроение гостя

О современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей Николя Саль* — десятый шеф-повар за 120 лет существования парижского Ritz. В 2017 году Саль принес ресторанам отеля мишленовские звезды (две — La Table de l’Espadon, одну — Les Jardins de l’Espadon) и был признан во Франции Шеф-поваром года. Во время его гастролей в Москве мы поговорили с Николя о современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей. ШЕКСПИРОВСКАЯ КЛАССИКА...

Теги

Рейтингичемпионат мира

В игре и вне игры

... миллиардов рублей и тот совершит наконец скачок. Особенно в Москве и Петербурге. Но и тут с оговоркой: речь, мол, идет про те заведения, где средний чек — в пределах тысячи рублей, а упор — на пиво и закуски. Потом (в дни игр) пошли совсем другие факты. Рестораторы сетовали на то,...


Новостиисследования

Ресторанный рынок впервые показал негативную динамику

... рост среднего чека составил 8%. Однако к 2016 году цены в ресторанах достигли потолка – любое увеличение оказывалось очень чувствительным, средний чек за 8 месяцев вырос лишь на 1,5%. Распределение сегментов на рынке и динамика среднего чека за период январь–август 2016 года Доля ...

Теги

1