Поиск по тегам: жизнь после комы,ресторанный бизнес
Почему так и не смогли открыться до 40% ресторанов
До 40% ресторанов, кафе и баров по стране не смогли открыться из-за ситуации с COVID-19, заявили в российской Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) К концу года на грани банкротства, по прогнозам ФРиО, могут оказаться до 70% заведений. В Москве, где рестораны после снятия ограничений открылись одними из первых в стране, с рынка ушли до 20% игроков. В Санкт-Петербурге за март-август закрылось каждое десятое заведение общепита, расположенное на четырех ресторанных улицах города, подсчитали в...
Президент Федерации рестораторов и отельеров: «Самым опасным временем будет октябрь-ноябрь»
... поведение людей, их покупательная способность. Деньги в кубышке у людей заканчиваются, слухи о возможной второй волне также серьезно повлияли на ресторанный бизнес. Это тяжелый труд, и часть людей, приезжавших в Москву и Санкт-Петербург для работы в ресторанах, уезжают на родину. Когда ...
Почему ресторанный рынок в июле продолжил падение
Оборот предприятий общественного питания в России в июле продолжил падение, но меньшими темпами по сравнению с июнем Это следует из обзора Минэкономразвития «Картина деловой активности», опубликованного 20 августа на сайте ведомства. «В сфере услуг обороты остаются существенно ниже уровней прошлого года в условиях сохранения ограничений, направленных на борьбу с распространением новой коронавирусной инфекции» , — уточнили специалисты. Однако в данном сегменте наблюдается постепенное улучшение ситуации...
Почему ресторанов становится меньше
Волна ограничений на фоне COVID-19 сократила число работающих на пешеходных улицах Москвы кафе и ресторанов Теперь они составляют менее 50% арендаторов помещений стрит-ритейла. Несмотря на то что обороты заведений общепита на волне отложенного спроса активно восстанавливаются, а в некоторых случаях превосходят прошлогодние значения, многие участники рынка еще могут столкнуться со сложностями во второй половине года. Доля операторов общественного питания в структуре арендаторов помещений стрит-ритейла...
Как северные рестораторы выходят из кризиса
Татьяна Тымырова. Основатель сети кондитерских «Сладкие мечты», совладелец ресторанного холдинга А. Скрипина, председатель Ассоциации гостеприимства Якутии Что такое Якутия? Это восемь месяцев в году трескучие морозы, о которых знают все, и короткое лето с жарой под 30 °С и кучей мошкары, что многим представляется уже с трудом. В общем, климатический экстрим. Но для людей, которые развивают этот край, Якутия — еще и район экстремальных условий ведения бизнеса. Сюда и сырье, и товары, и даже упаковку...
Как ресторанная индустрия возраждается
... но некачественно. Безусловно, картина печальная, но в то же время мы видим, что кому-то кризис принес новые возможности. Во время карантина ресторанный бизнес осознал, насколько важно присутствие ресторана онлайн на различных площадках, и со снятием ограничений его значение ...
Почему повар-робот готовит лучше всех
В одном из ресторанов Москвы появился повар-робот В Москве появился первый повар-робот — в сети ресторанов «Много лосося» можно отведать приготовленное им поке. Это популярное блюдо из рыбы, овощей и риса родом с Гавайев. Сложенные в тарелку ингридиенты не нужно смешивать между собой, и робот легко справляется с приготовлением. К тому же он делает это очень быстро — всего за 1-2 минуты робот готовит один из пяти вариантов поке. Все ингридиенты заранее загружены в холодильник-матрицу рядом с роботом...
Как отказ от кальяна снизит доход ресторанов
Президент федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров считает, что государство лишится налогов, которые платили предприятия общественного питания Государственная дума в конце июля в заключительном чтении приняла закон, который приравнивает кальяны к сигаретам, вейпам и прочей никотиносодержащей продукции. В результате этого кальянные как отдельный жанр общепита могут потерять более 20% дохода или вовсе прекратить существование, сообщили ТАСС представители бизнес-объединений, юристы...
Какие простые шаги сделают ваш бизнес эффективнее
Владимир Орлов. Управляющий партнер b2b-агрегатора «Обед.ру Марк Бернес не готов был говорить «за всю Одессу». Я тоже не претендую на истину в последней инстанции, но, может быть, взгляд со стороны не совсем классического агрегатора будет кому-то полезен. Для начала коротко об интернет-сервисе «Обед.ру». Мы работаем в ста тридцати городах России более чем с двумя тысячами ресторанов, которые с нашей помощью доставляют свои блюда или принимают у себя сотрудников свыше тысячи компаний с дотационными...
Почему этот кризис надо считать принципиально иным
Марианна Бурылина. Ресторатор, совладелец 12 ресторанных проектов в Москве и Ярославле, автор курса «Практикум ресторанного бизнеса», призер национальной премии «Бизнес — успех России» Минус 51,5%. Такое падение, по данным Росстата, показал в России рынок общественного питания в апреле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Разгром! Какие выводы заставляет сделать этот кризис и как за два месяца самоизоляции изменился клиент? ВСЕ ПОЗНАЕТСЯ В СРАВНЕНИИ Кто-то из моих знакомых заложил...