Результаты поиска:

Поиск по тегам: жизнь после комы,ресторанный бизнес


Новости партнеров«Якитория» и «Тинькофф Касса»

Рестораторы будут конкурировать «на дому»

«Якитория» и «Тинькофф Касса» рассказали об изменениях потребительских предпочтений в условиях усиления ограничений Ресторанный бизнес переживает очередную трансформацию – в связи с ухудшением эпидемиологической обстановки столичными властями было принято ...

Теги

НовостиCOVID-free зона

Кому в Москве разрешили посещать заведения общепита

Ситуация с коронавирусом в городе остается очень сложной Мэр Москвы Сергей Собянин во вторник, 22 июня, объявил, что в столичные заведения общепита с 28 июня смогут попасть только те клиенты, которые сделали прививку от коронавируса, переболели COVID-19 в течение последних 6 месяцев или сдали ПЦР-тест на отсутствие инфекции. Последний документ, как указал градоначальник в своем блоге, действует три дня. Он отметил, что в последние несколько дней власти Москвы совместно с представителями столичного...

Теги

Новостиресторанный бизнес

Как выросли средние цены в ресторанах

Средние цены в ресторанах выросли на 10–15% за год Подорожание продуктов, рост издержек на персонал, логистику привели к повышению цен в ресторанах в среднем на 10–15% год к году. Участники рынка пересматривают стоимость блюд постепенно, опасаясь снижения трафика из-за падения покупательной способности. Но уже осенью рестораторы не исключают новой индексации. Крупные ресторанные сети за последний год повысили цены на меню на 10%, подсчитали в сервисе по доставке еды Catery. Среди поставщиков сервиса...

Теги
  • ресторанный бизнес
  • , жизнь после комы

Конъюнктураресторанный бизнес

Как развивается локальный гастрономический туризм

Михаил Шенштейн. Член экспертного совета ФРиО, основатель сервиса Tastyclub, организатор гастрономических туров #Ростовсовкусом По мнению ростовчанина Михаила Шенштейна, единственное хорошее дело, которое сотворила пандемия у нас в стране, — это развитие внутреннего туризма. Причем от закрытия границ выиграли не только курорты Краснодарского края и Крым, но и регионы, которые традиционно никто не считал туристическими. На самом деле каждый уголок России может стать Меккой путешествий — было бы...

Теги

Проблемы и рекомендациижизнь после комы

Можно ли выйти из локдауна в плюсе

Евгения Качалова. Основатель ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова — один из немногих рестораторов, которые из кризиса вышли с новыми проектами. Удалось ли при этом сохранить команду? Какие новые сферы деятельности пришлось осваивать? Как поменялась маркетинговая политика? Где найти источник сил и вдохновения? ТРУДНОСТЯМ НАПЕРЕКОР Евгения, расскажите немного о ваших новых проектах. Их у нас три. Первый — бистро «Французы». Мы предлагаем гостям современную, адаптированную французскую...

Теги

В фокусересторанный бизнес

Как добраться из Махачкалы в Москву по Дону

... всегда учитывает данные нюансы. Поэтому для меня легче открывать самостоятельные проекты, а не работать по франшизе. Насколько изменился ресторанный бизнес Ростова и всего южного края за последние пять лет? Все эти годы мне было интересно наблюдать за местными заведениями....

Теги

Интервьюресторанный бизнес

«Для меня рестораны не просто работа, а целая философия»

... никудышный. Руководитель работает не с задачами, а с людьми, их решающими. А как в это время обстояли дела у коллег? Вы как-то говорили, что ресторанный бизнес в целом еще не пришел в себя после кризиса 2014 года. Да, он все это время оставался низкомаржинальным и малопривлекательным ...

Теги

Новостижизнь после комы

Как рестораторы оценили идею Собянина о свободных от COVID-19 зонах

Они говорят, что в большинстве ресторанов ввести такие зоны не получится. Неясно и как поступать с привитыми и непривитыми клиентами из одной компании Опрошенные РБК рестораторы неоднозначно отреагировали на предложение мэра Москвы Сергея Собянина создать в заведениях общепита «зоны, свободные от коронавируса», где можно будет размещать привившихся клиентов. Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров считает, что это предложение вряд ли заинтересует рестораторов. «В этом нет никакой необходимости»...

Теги

Интервьюшеф-повар

Есть ли в профессии шефа потолок, в который можно упереться

... и только потом его вид. Честная кухня — это главное для Джейми Оливера. Как вам кажется, почему его опыт ресторатора оказался неудачным? Ресторанный бизнес невероятно структурирован, очень изменчив и, не побоюсь этого слова, жесток. А Джейми все-таки душа кухни. Полагаю, в первую ...

Теги

Интервьюжизнь после комы

«Локдаун нас сплотил»

Айрат Гариповов. Основатель Garipov Rest Family. Сегодня Garipov Rest Family — это рестораны сыроварни Cheeseria, брассерии Leuven, Beerpoint, пивные бары Brisket BBQ by Beerpoint, крафтовые бары Top Hop, джелатерия «Рожок», «Бар музея Васи Ложкина» и семейное кафе «Папа Карло» Каждому ресторатору интересен опыт коллег, справившихся с серьезными проблемами, которые «подарил» нам прошлый год. Какие стратегические решения принимались? Какова была тактика выживания? Как трансформировался бизнес? Что...

Теги

1 2 3 4 5 ... 14