Лаймовый пирог
Классический американский десерт, невероятно легкий и ароматный!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто песочное
- Масло сливочное - 125 г
- Сахар - 125 г
- Яйцо - 5 шт.
- Соль - 2 г
- Сода пищевая - 2 г
- Мука - 250 г
Начинка
- Яйцо (желток) - 3 шт.
- Сахар - 330 г
- Пюре из лайма - 450 г
- Сливки 35% - 75 г
- Вода - 75 г
- Масло сливочное - 150 г
- Экстракт ванили - 3 г
- Мука - 42 г
Сервировка
- Лайм - по необходимости
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА
Тесто песочное
- Все ингредиенты перемешать, готовое тесто переложить в форму для запекания так, чтобы дно формы и бока были полностью закрыты тестом толщиной примерно 1 см.
Начинка
- Желтки взбить с сахаром, добавить пюре из лайма, сливки, воду, сливочное масло, ванильный экстракт. Всыпать муку, перемешать. Вылить получившуюся начинку в форму с тестом.
- Выпекать пирог в духовом шкафу 25 минут при температуре 150˚C.
Сервировка
- Выложить кусок пирога на тарелку и украсить долькой лайма.
Опубликовано:
15/10/2014
15/10/2014
Рекомендуем
Продукты
В чем уникальность новой книги для шеф-кондитеров
На книжном рынке — новинка! Информационная группа «Ресторанные ведомости» совместно с брендом премиальных маргаринов GRANDPRO выпустила оригинальное издание «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы»
Рецепты шефов
Тарт татен «Банан – Ваниль»
Рецепт от Гузели Магдиевой, шеф-кондитера и консультанта в сфере ресторанного бизнеса
Рецепты шефов
Пирожные «Сент-Оноре»
Рецепт от Алексея Серебрякова, шеф-кондитера ресторана «Кафе Пушкинъ»
Продукты
В чем преимущества маргарина для профессиональных кондитеров
GRANDPRO создан для творчества
Рецепты шефов
Морковно-облепиховый торт
Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Екатерины Кигер
Рецепты шефов
Пирожные медовики с ромовым мороженым
Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Екатерины Кигер