Фуа-гра в малине

На тарелку выложить заправленный салат-микс, обжаренную печень, украсить малиной и слегка полить малиновым соусом Ингредиенты Вес нетто, г Печень утиная 100 Масло оливковое 10 Малина 20 Салат-микс - фризе (10), латук (5), радичио (5) 20 Соус малиновый 40 Соль 2 Перец 2 Соус малиновый Основа «Демиглас» (сухой) 100 Малиновый уксус 10 Малина свежая 30 Технология приготовления и оформления блюда Печень утиную нарезать эскалопами по 50 г, посолить, поперчить, обжарить на хорошо...